大家好这里是南方姑娘香香,进入秋季之后气候变得干燥了,而且现在也还是挺炎热的,西瓜就成了大家解暑润燥的不二选择。但是进入秋天之后,我们不建议吃太多的西瓜,秋天起风了,再吃西瓜就太寒凉了,有的人肠胃受不了。今天香香分享六道家常菜,都是应季食材而作,营养美味又可以润燥,大人小孩都可以吃。
一、空心菜梗炒鸡胸肉
准备食材:空心菜梗,鸡胸肉,小米辣,蒜末,食盐,食用油,生抽,料酒。
做法步骤:
1、空心菜梗清洗干净切成丁,小米辣切成圈,蒜切成末。鸡胸肉洗净后切成丁,加入料酒、生抽、食用油抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,放入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色,煎至表面有微焦的状态即可,放入空心菜梗翻炒均匀。
3、加入生抽、食盐调味,快速翻炒均匀入味,炒至空心菜梗断生即可出锅。
二、山药时蔬鸡蛋羹
准备食材:山药,鸡蛋,生菜,胡萝卜,木耳,葱花,食盐,食用油。
做法步骤:
1、山药削掉外皮,先拍扁后再剁成碎末,装盘备用。木耳、生菜、胡萝卜洗净切成丁。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,放入葱白炒出香味,加入适量的清水开大火煮开。水开后放入山药继续盖上盖子煮2分钟。
3、时间到,再放入胡萝卜、木耳和青菜,搅拌均匀煮开。再次翻滚煮开后,淋入鸡蛋液,一边倒一边搅动。
4、所有食材煮熟,加入食盐调味即可出锅。
三、板栗菌菇蒸鸡翅
准备食材:板栗,鸡中翅,胡萝卜,姜片,葱花,食盐,酱油,番茄酱,淀粉。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剪开,加入葱、姜、酱油、番茄酱和淀粉,抓拌均匀腌制半个小时。
2、板栗去壳后清洗干净对半切开,胡萝卜去皮切成块,白玉菇洗净切成段。这些食材全部铺入碗底,再放入鸡中翅,腌制的料汁也倒进来。
3、放到蒸锅中蒸半个小时左右即可,味道真的超级好吃。
四、茭白炒肉
准备食材:茭白,瘦肉,蒜瓣,青尖椒,食盐,食用油,生抽,蚝油,鸡精。
做法步骤:
1、茭白清洗干净,对半切开再切成片。青尖椒洗净斜切成段。瘦肉洗净切成薄片,加入料酒、生抽、蚝油、食用油,抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,放入肉片翻炒至变色,盛出备用。锅中底油放入蒜瓣翻炒出香味,倒入茭白翻炒几下,如果太干就沿着锅边加入一点清水。
3、再加入生抽、蚝油,倒入瘦肉翻炒均匀,盖上盖子焖煮1分钟。再放入青尖椒,翻炒至断生,准备出锅前再加入一点鸡精即可。
五、南瓜山药莲子汤
准备食材:贝贝南瓜,山药,莲子,胡萝卜,红枣,生腰果,食盐。
做法步骤:
1、贝贝南瓜一个,去皮洗净后切成块。胡萝卜1个去皮洗净切成块。山药一根削皮后洗净切成块。红枣2个和莲子适量,都清洗干净。生腰果抓一把即可。
2、所有食材放入锅中,加入适量清水,盖上盖子开大火煮开,再转小火煮1个小时。最后加入食盐调味即可出锅。
六、蒜蓉南瓜藤
准备食材:南瓜藤,蒜蓉,食盐,食用油。
做法步骤:
1、撕掉南瓜藤的外皮,掰成小段,清洗干净控干水分。
2、起锅烧油,放入蒜蓉翻炒出蒜香味,再放入南瓜藤翻炒2分钟左右,如果觉得还不够熟就可以炒久一点。
3、最后加入食盐调味,翻炒几下即可出锅。
以上分享的六道家常菜,都是采用应季的食材制作而成,营养丰富还能润燥补水,大人小孩都非常喜欢吃。如果你也学会了,就试着做给家人吃吧。关注香香,每天分享不一样的家常菜。