浙江特色咸酸可口，佐餐佳肴 原料土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料料酒味精盐酱油醋白糖胡椒粉刀工将土豆刀成丝葱切丝红辣椒切丝 制作锅内放少许油，下入葱丝红辣椒丝爆锅然后下入土豆丝。
2醋溜土豆丝图1先洗净土豆去皮切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用2然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅。
5炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩6炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口醋溜土豆丝用什么醋 正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆。
1土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝2将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉3锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水水开后煮12分钟，然后滤水待用4干辣椒切小段备用5锅洗净烧热，转小火，倒入。
土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出再把沥干水的土豆丝倒进去翻几下，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精。
醋溜土豆丝 具体做法请看下面的操作准备一颗新鲜的土豆，削去外皮，洗净后先切成薄片，然后再改刀切成细丝，切好以后放入水中，这样可以避免土豆氧化发黑红椒半个，切成长条，青椒切成丝，大葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切片。
1首先把红辣椒洗净切丝，香葱洗净切小段待用2土豆去皮切细丝，凉水冲洗土豆淀粉多，所以要过水，沥干水分3大火把锅烧热，放入植物油，油热时倒入土豆丝，快速翻炒一分钟加入适量醋依个人口味，再放入切好。
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