所需食材：鱼头半个、剁椒适量、蒜末适量。
秘制剁椒鱼头，配馒头吃，一口一口好美味
姜末适量、大葱适量。
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豆豉适量、蒸鱼豉油适量。
做法步骤：鱼头半个，收拾干净备用。鱼头加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。
秘制剁椒鱼头，配馒头吃，一口一口好美味
蒜、姜、豆豉，切成碎末备用。将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。
秘制剁椒鱼头，配馒头吃，一口一口好美味
将辣椒均匀的抹在鱼头上，开水上锅蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。
功效与作用：鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
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鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
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鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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