4长沙臭豆腐，这道菜不得不说，臭豆腐这道美味小吃天下无人不知，闻着臭，吃着香，但细数品牌，还属湖南长沙臭豆腐最为著名，吃臭豆腐就要吃湖南长沙臭豆腐，当然要去当地品尝没办法，盗版太多湘菜的经典菜品实在太。
湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲永州血鸭腊味合蒸姊妹团子 宁乡口味蛇岳阳姜辣蛇剁椒鱼头等学湘菜，学八大菜系就来安徽新东方。
2辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴口味香辣辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一3湘西。
著名的湘菜有冰糖湘莲砂锅鳙鱼头清汤滑鸡球干菜焖肉油辣莴笋等1湘菜的个性，通常被认为是辣，湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人，但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于中国西南地区2他们的各自。
口味香辣4剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关5剁椒萝卜是湖南汉族传统菜系，口味香辣，是湘菜的重点代表它以它独特的口味吸引着众人。
1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣。
湘菜特色菜1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒鱼头是一道蒸菜2腊味合。
1组庵鱼翅组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口组庵鱼翅用料讲究，制作独特此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品2。
永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的永州血鸭的口感香，辣。
菜品色泽红亮味浓肉质细嫩，肥而不腻口感软糯鲜辣适口3毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后。
4板栗烧菜心板栗烧菜心是一道制作简单且富有特色的湘菜这道菜做成后黄绿相间，咸甜适口，非常可口栗子与白菜的搭配富含多种营养素，有着通便美容等多重功效5湘西酸肉湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴。
1辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油豆豉大蒜味精盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁下酒。
湖南经典代表菜有哪些呢本文为你整理了湘菜十大名菜，包含剁椒鱼头毛氏红烧肉东安子鸡腊味合蒸麻辣子鸡辣椒炒肉永州血鸭湘西外婆菜等等，下馆子记得必点这些特色湘菜名菜噢1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名。
湘菜作为中国八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜，很多人去湖南餐馆都必点的一道经典湖南特色菜，那么，除了湘菜名菜剁椒鱼头外，湘菜名菜还有哪些？湖南经典代表菜有哪些呢？我整理了湘菜十大名菜，包含剁椒鱼头毛氏。
1组庵鱼翅 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首酸肉”等其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜烹。
取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒黄醋大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜。
老湘菜里有粉蒸肉杂烩攸县豆干干豆壳扣肉麻笋炒肉辣椒罗卜糖油粑粑刮凉粉臭干子腊八豆蒸腊肉卜辣椒炒肉兰花干子雪里红蚕豆干子太多了，好多都变味了 湘菜作为中国八大菜系之一，他在现在全中国甚至世。
