馒头一般要蒸多少时间?

感谢邀请。我特别喜欢吃面食,几乎隔三差五的就会蒸一次馒头,基本上天天都在吃馒头。其实蒸馒头是没有确定的一个时间的,蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定,一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。如果是小一些的馒头,一般蒸15分钟就可以,大一些的馒头最多也不超过30分钟。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟也是根据馒头的大小,这样防止馒头在蒸熟了以后接着掀盖,导致馒头塌陷回缩严重。 接下来说一下蒸馒头的具体制作步骤,希望对你有所帮助。

首先准备以下食材:

面粉酵母,温水。

制作步骤:

  • 酵母我平时用的是干酵母,用的是安琪的,它的包装袋的后面会有推荐的用量,取自己需要的量放入碗中,加入温水融化开,然后搅拌一下,让它静止两分钟,静置的时间是主要让它彻底融化。
  • 化开的酵母放到面粉里面,然后再准备一些温水倒入面粉中,边倒边去搅拌,把所有的面粉都搅拌成大的面絮状,然后用手去和成一个光滑的面团。
  • 揉好的面团要盖上保鲜膜,把它放在温暖的地方,醒至两倍,在冬天的时候,我一般是放在暖气片上去发酵,如果是春夏天放在室内就可以,20几度的室温的话,醒两个小时左右就可以发好。
  • 发好的面要拿出来以后再揉一下,排空里面的气体,一定要注意彻底揉均匀,不要与在里面还有一些缝隙,揉好了以后,搓成一个长条。
  • 切出大小相同的剂子,把每一个剂子再揉成圆形的馒头。
  • 揉好的馒头需要进行二次醒发,大概需要15到20分钟。盖上保鲜膜醒好以后就可以放入锅中去蒸了。
  • 锅里放入凉水,蒸笼上面铺上一层湿的网纱布,把所有的馒头均匀的放里面摆整齐,馒头和馒头之间要留出空隙,因为在蒸的过程中还会膨大,以免大了之后粘到一起。
  • 盖上锅盖,大火把水烧开以后再继续蒸15分钟,虚蒸两分钟就可以出锅。
  • 烹饪小提示:

    酵母有没有发好,可以去看一下它的表面有没有增到两倍大,或者撕开看一下里面有没有出现很多小的气孔,如果是膨胀出了气孔以后,说明已经发酵好了,如果没有的话可以再揉一下,继续发酵。

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