怎样做杂粮馒头？

感谢邀请。现在人们的生活水平提高了，所以经常会吃到白面，就会想加入一些杂粮去调配一下口味，另外也增加一些营养物质的摄入，毕竟不同的杂粮面里面含有的营养物质是不同的，这样能够提高人体的抵抗力，补充更多的微量元素，能够使人的身体更加强健。杂粮面有很多，市面上常见的有玉米粉，荞麦粉，黄豆面，还有燕麦等等。杂粮馒头是以面粉为主要佐料，然后加入自己喜欢的杂粮去制作出来，这样蒸出的馒头营养非常丰富，口味独特，特别受人的喜欢。我平时比较喜欢吃玉米粉和黄豆粉的，接下来我就以玉米粉，黄豆粉为例，做杂粮馒头的制作过程说一下，希望对你有所帮助。

首先准备以下食材:

面粉400克，黄豆粉50克，玉米粉100克，酵母3克，温水适量。

制作步骤:

首先把面粉，玉米粉，黄豆粉放在一起，然后搅拌均匀。

把酵母放入温水中融化，化开以后要继续放置两三分钟，这样能够使酵母充分的溶解，充分化开以后放入杂粮粉中，用手搅拌均匀。

另外准备一些温水，往杂粮面里面倒温水，一边倒一边搅拌，把所有的面粉都活成一个面疙瘩形状，然后用手揉成均匀的面团。

揉好的面团就放在温暖的地方，盖上锅盖型到1.5倍大。

醒好的面里面呈现蜂窝状。取出撒一些干面粉放在案板上，揉成光滑的面团，把里面的空气排空一下。

然后把它搓成一个长条，切成大小均匀的剂子，每一个剂子再揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意用力一些揉的彻底，多揉几遍，这样才能够做出来的馒头暄软好吃，而且比较有筋道。

揉好的馒头再放到案板上盖上保鲜膜，或者盖上一层湿的网纱布，让它继续醒发，二次醒发的过程需要15分钟。

等到体积明显变大，就可以放到蒸笼中，蒸笼里面铺上一层网纱布，锅里放入凉水，把蒸笼放入，盖上锅盖。

大火把水先烧开，然后转为小火继续蒸20分钟，虚蒸五分钟就可以开盖出锅。