感谢邀请。我们在日常生活中蒸馒头的时候，经常会做一种呛面馒头，呛面馒头就是使用和好的面团，再加入干面粉，分少量多次加入，揉出来的面团再去蒸馒头，这样做出来的馒头就叫呛面馒头，也是分很多层次的，吃起来非常有嚼劲，而且好吃。
说一下分层馒头的具体制作方法，首先要准备以下食材:
中筋面粉500克，白糖8克，温水150克，酵母粉5克。
制作步骤:
先将3/4的面粉取出，放入面盆中，再把白糖放入搅拌均匀，酵母要提前放在温水中充分融化开，大概需要一两分钟的时间，熔化的过程中不断的用筷子去搅拌一下，这样融化的过程更快，化好的酵母放入面粉中继续搅拌均匀，然后分少量多次的加入温水。加温水的过程中，不停的用筷子搅拌成絮状，所有的面粉都成絮状以后，里面没有干面粉了，就可以下手去揉一下，和成一个光滑的面团，放在温暖的地方，盖上保鲜膜，饧至两倍大。醒好的面里面呈现了蜂窝状，气孔非常多，这样就是醒好了，取出以后，把剩余的1/4的干面粉放在面板上。先撒上薄薄的一层，不要一次性加入，把面揉进去之后再放入，反复五六次，把剩余的1/4面粉全部揉到面团里面。然后开始拿一个长的擀面杖去擀面团，擀成薄皮的形状，从四周往中间折起来，然后继续擀大，再往里折，反复擀上五六次以后，里面会出现非常多的层次。这时把面团整理好，切成大小均匀的剂子，每一个剂子的大小决定了最终馒头的大小。然后取一个小剂子开始揉面，用手心从四周往里揉，一直往里反复揉多次，表面光滑以后，把口收起来，口朝下放在案板上。全部揉好的馒头在案板上摆放整齐，盖上一层保鲜膜密封起来，让它继续醒发至2倍大。锅里放入清水，把蒸笼放入锅上，底下铺上一层湿的网纱布，把醒好的馒头摆放到蒸笼里面，盖上盖子，开大火。先把水烧开，接着转中火蒸上20分钟，虚蒸五分钟就可以开盖出锅啦。这样蒸出的馒头暄软好吃，而且有嚼劲，层数多，深受大家的喜爱，喜欢的可以去试着做一下。
烹饪小提示:
做分层馒头，面团一定不要和的太软，这样成不了层，必须要硬一些，根据不同面粉的吸水量不同，温水的使用量根据情况适量调整，分少量多次加入即可，不要一次性加入太多，如果面团比较硬，和的比较好了，就不需要再加水了。
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