秋葵是咱们平常生活中经常吃的一种蔬菜，它的味道和口感都比较好，而且营养价值比较高，很多朋友也比较喜欢吃，那么如何去烹饪秋葵才能让秋葵的营养不流失呢？今天就来跟大家分享一个秋葵炒蛋的做法，这样做出来的秋葵非常美味，吃起来香辣开胃，咸香味美，做法也是非常简单的，如果你比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下秋葵炒蛋详细的烹饪步骤吧。
【秋葵炒蛋】
【烹饪食材】秋葵，食盐，大蒜，生姜，小葱，小米辣，食用油，鸡蛋，胡椒粉，生抽，蚝油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的秋葵炒蛋非常好吃，香辣开胃，咸香味美，咱们一起来准备一下秋葵炒蛋需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的秋葵，能吃多少就吃多少，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，一块生姜，两根小葱，三根小米辣，适量的食用油，三个鸡蛋，适量的胡椒粉，生抽和蚝油就可以了，准备完成之后咱们就一块开始秋葵炒蛋的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的秋葵取出来，将秋葵放到一个大盆中，然后加入适量的清水，再放上食盐，将其浸泡一下，浸泡之后会清洗得更加干净，而且食盐是颗粒状的，能够搓掉表面的绒毛和杂质，搓洗一遍之后咱们再将它放到一旁浸泡一下，进行充分的杀菌消毒，去除农药残留。然后将准备好的大蒜取出去皮。
3、将去皮的大蒜切成大蒜片，生姜切成生姜和小葱切成葱花，全部切完之后将它们一块放到一个盘中待用，然后咱们再来切一点小米辣，把小米辣切碎之后放到盘中待用就可以了。接下来将每根秋葵表面都搓洗干净，然后再冲洗一遍，放到盘中备用。
4、取出食用油，在秋葵的表面放上适量食用油，这样能够锁住水分。在蒸锅中烧上半锅开水，水开之后咱们将秋葵放在蒸锅中用大火蒸5分钟，这样就可以让秋葵快速断生，营养又不流失，时间到了之后咱们将秋葵取出，把秋葵的根部去掉，然后将其切成片。
5、秋葵切成片之后咱们将它放到一个大碗中，然后把准备的三个鸡蛋打入碗中之后，再加上适量的食盐和胡椒粉调一下味，用筷子搅散搅匀。起锅烧油，咱们将蛋液秋葵放进去，先把底面煎至定型，在底面煎定型之前千万不要翻动。
6、底面定型以后将其翻一面继续煎，两面都煎至定型之后开始翻炒，在翻炒的时候同样要用小火慢慢煎，千万不要用太大的火候，炒熟了之后咱们就可以出锅待用了。起锅烧油，放入葱，姜，蒜，小米辣炒出香味，然后放入生抽，蚝油，食盐调味，加入秋葵鸡蛋翻炒一下，炒至均匀之后即可出锅装盘。
【小贴士】
1、在煎秋葵鸡蛋的时候一定要用小火。
2、秋葵一定要用大火先蒸一下。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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