入秋后，天气逐渐开始转凉了，不少人就开始忙着“贴秋膘”，中国人素来讲究应季而食，就是根据不同的季节要吃不同的食物，给身体补充营养。 前两天带着孩子出去吃烧烤时，点了条“孜然烤鲫鱼” ，一条小小的鲫鱼就要十多元钱，还不够孩子“塞牙缝”，一条鱼一下子就吃光光了。 今天看到冰箱里还有一条黄鱼，午餐就给孩子做它了。
黄鱼是我们熟悉的海鱼，营养价值极高， 富含丰富蛋白质、维生素、微量元素等， 是很好的补益食材。 这种黄鱼个头不算特别大， 价格很实惠， 才十元钱一条，黄花鱼的肉质细嫩，味道鲜美， 而且刺少，是老少皆宜的食材。将它加入盐等调味料， 简单腌制一下，再放入平底锅中双面煎至金黄， 最后加入孜然粉等来调味，美味的“孜然香煎小黄鱼”就制作好了。 秋天这菜三天两头必做一次，下饭又解馋，滋补不上火，上桌必光盘， 做法也很简单， 一起来看看吧。
【孜然香煎小黄鱼】
原料： 黄鱼 1条 姜 1小块 孜然粉 辣椒粉 料酒 葱花 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 黄鱼表面划上几刀，加入姜片和盐； 3. 加入少许料酒，涂抹均匀； 4. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的黄花鱼放入锅中去煎； 5. 将黄鱼表面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 7. 在表面撒上孜然粉和辣椒粉继续煎一下； 8. 最后放入葱花即可；
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小贴士：1. 先将黄鱼表面划上几刀，加入盐、料酒和姜片涂抹均匀后腌制一下； 2. 将腌制的黄鱼放入锅中去煎，将黄鱼双面煎至金黄； 3. 再加入少许孜然粉和辣椒粉等调味料继续入味，最后放入葱花即可。
