立秋过后，酷暑仍在，“秋老虎”还在尽情肆虐着大地。不同的是，空气开始变得干燥，肺也很容易就会感到不适。肺是一个娇贵的脏器，容不得一丝外邪，因此，立秋后，要注重肺脏的保养。

养肺，主要原则是“养肺阴，润肺燥”，药补不如食补，建议多吃一些滋阴润燥的食物。今天，豆皮分享“6物”，滋阴润肺，肺舒服了，人也就健康了。

一、梨

推荐食谱：【桂花炖梨】

材料：雪梨4个，冰糖200克，水600克，干燥的桂花适量，柠檬一小片。

做法：

1、雪梨去皮，洗净，用挖球器从屁股挖进去，将芯挖掉。

2、锅里倒入600毫升的水，煮开，再下入冰糖，搅拌至冰糖融化。

3、将干燥的桂花放进锅里煮10分钟，然后过滤掉桂花渣。

4、把桂花糖水倒入锅中，再将雪梨和柠檬片一起放进去，盖上盖，隔水蒸30分钟。

5、蒸好后盛出放在碗里，撒上少许干燥的桂花提香，完成。

二、山药

推荐食谱：【山药苹果饼】

材料：山药100克，苹果50克，面粉20克，糖适量。

做法：

1、山药去皮，洗净，切成块，放入蒸锅蒸熟，趁热压成山药泥。

2、苹果去皮，洗净，切成丝。

3、将山药泥，苹果丝，面粉放入盆中，揉成一坨。

4、用手抓起一小坨，捏成圆饼状。

5、将捏好的山药苹果饼放在锅上面，开小火煎至上色，再翻面，再煎至上色，完成。

三、鸭肉

推荐食谱：【三杯鸭】

做法：番鸭半只，生抽大半碗，白酒小半碗，红糖半块。

做法：

1、将番鸭洗净，控干水分。

2、起锅烧油，开小火，将番鸭放下去，稍微煎一下。（煎到表皮变色，稍微收紧，就可以了。）

3、鸭子煎好后，将生抽，白酒和红糖一起放进去，盖上盖，小火焖煮30~40分钟，中途每隔5~10分钟翻一次鸭子，让不同部位都能上色入味。

4、用一根筷子从鸭肉最厚的位置扎下去，如果能轻松扎透，就证明已经熟了。盛出，晾凉，切成块，摆盘，完成。

四、蘑菇

推荐食谱：【香卤杏鲍菇】

材料：杏鲍菇5个，蚝油10克，生抽25克，老抽二克，冰糖10克，干辣椒二个，红花椒一小把，桂皮一小块，香叶两片，8角两个。

做法：

1、先把杏鲍菇清洗干净，沥干水分，然后拿一根牙签在杏鲍菇身体上扎一些小孔，方便等会儿入味。

2、起锅烧油，放入八角，香叶，桂皮，红花椒，干辣椒，用小火炒出香味。

3、下入冰糖，不断搅拌，直至冰糖完全融化，炒出糖色（这一步一定要用最小的火，并且要不断搅拌，不能让冰糖烧糊了，一旦糊了就会有苦味，只能重新来）。

4、将杏鲍菇放进锅里，并翻动一下，使菇表面均匀裹上糖色。

5、倒入适量清水，盖上盖，中小火焖煮15分钟。开盖，将杏鲍菇翻个面，再继续焖煮10分钟。

6、煮好后盛出，放凉，切片，摆盘，就可以吃了。

五、冬瓜

推荐食谱：【红烧冬瓜】

材料：冬瓜200克，蒜三瓣，葱适量，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺。

做法：

1、冬瓜去皮洗净，切成小方块，蒜去皮，切成片，葱切成葱花。

2、起锅烧油，下入蒜片和一半的葱花，煸炒出香味。

3、香味出来以后，放入冬瓜块，煸炒片刻。

4、放入生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀，再倒入一碗清水，慢慢炖煮。

5、冬瓜炖煮熟后，倒入水淀粉，翻拌均匀，开大火收汁，撒上剩余的葱花，完成。

六、百合

推荐食谱：【鲜百合炒鸡蛋】

材料：百合50克，鸡蛋4个，青椒一个，胡萝卜半根，白酒3滴，盐三克，白糖两克，色拉油10克。

做法：

1、百合去根，一片一片掰开来，清洗干净，青椒和胡萝卜切成菱形状。

2、鸡蛋打入碗中，加入白酒，搅拌均匀。

3、起锅烧油，下入蛋液，炒熟，盛出备用。

4、另起锅烧油，先下入青椒和胡萝卜，炒出香味，再下入百合，翻炒片刻。

5、将鸡蛋放入锅中，下入盐和白糖调味，翻炒均匀，完成。