中医门诊经常有患者来咨询：“我脾胃不好，应该吃点什么补补？”针对这种情况，有三个特别适合的膳食可以推荐给大家来调养脾胃。不同的膳食针对脾胃虚的不同证型，药膳不对症，反而会引起不适，因此有条件的患者可以咨询中医大夫自己是什么证型，再挑选合适的膳食。
01
四君蒸鸭
功效：益气健脾主治与应用：脾气虚证。适用于脾胃气虚所致的食少便溏、面色萎黄、语声低微、四肢无力、舌质淡、脉细弱等。
出处：《百病饮食自疗》
组成：嫩鸭1只，党参30g，白术15g，茯苓20g，调料适量。
制法用法：活鸭宰杀，洗净，去除嘴、足，入沸水中滚一遍捞起，把鸭翅盘向背部；党参、白术、茯苓切片，装入双层纱布袋内，放入鸭腹；将鸭子置蒸碗内，加入姜、葱、绍酒、鲜汤各适量，用湿绵纸封住碗口，上屉武火蒸约3小时，去纸并取出鸭腹内药包、葱、姜。加精盐、味精，饮汤食肉。
食用注意：脾胃虚寒所致的食少便溏，脘腹疼痛不宜用。
02
黄芪蒸鸡
功效：益气升阳，养血补虚。主治与应用：脾气虚证。适用于脾气亏虚所致的食少、倦怠乏力、气虚自汗、易患感冒、气虚眩晕，及中气下陷所引起的久泻、脱肛、子宫下垂等。
出处：《随园食单》
组成：嫩母鸡1只（1000g左右），黄芪30g，精盐1.5g，绍酒15g，葱、生姜各10g，清汤500g，胡椒粉2g。
制法用法：母鸡剖开去内脏，洗净。先入沸水锅内焯至鸡皮伸展，再捞出用清水冲洗，沥干水待用。黄芪用清水冲洗干净，趁湿润斜切成2mm厚的长片，塞入鸡腹内。把鸡放入砂锅内，加入葱、姜、绍酒、清汤、精盐，用湿棉纸封口。上蒸笼用武火蒸，水沸后蒸1.5~2小时，至鸡肉熟烂。出笼后去黄芪，再加入胡椒粉调味，空腹食之。
食用注意：表虚邪盛，气滞湿阻，食积停滞，以及阴虚阳亢者，均不宜用。
03
法制猪肚方
功效：益气健脾，温中补虚。主治与应用：脾阳虚证。适用于脾胃阳虚所致的食欲不振、畏冷便溏、遇冷胃痛等症。
出处：《养老奉亲书》
组成：猪肚1具，人参20g，干姜6g，胡椒10g（微炒者佳），糯米30g，葱白、精盐、生姜、绍酒等适量。
制法用法：猪肚剖开，洗干净，入沸水锅内焯至表皮伸展，再捞出用清水冲洗，沥干水待用。胡椒、糯米小火微炒，至微黄即可，塞入猪肚内。葱洗净后切成段，与胡椒、糯米、干姜、精盐等纳入猪肚，缝合，勿令泄气。把猪肚放入砂锅内，加入生姜、绍酒、清汤，微火煮令烂熟。空腹食之。
食用注意：阴虚有火者，不宜用。
附方：猪脾粥（《圣济总录》）：由猪脾、猪肚各1具，粳米100g组成。功能健脾益气，适用于脾胃气虚所致无食欲、不消化等症。
作者：中医科 唐潇旎
