“处暑吃4酸,安稳出伏天”,4酸是什么?明日处暑怎么吃?
古人言,“处暑吃酸不吃辣”,在我们民间,也流传着一句话,“处暑吃4酸,安稳出伏天”,有这样的传言,其实是有一定道理的,不然也不会被世人流传至今,明天就是处暑了,我们应该吃什么?
酸,就是指的酸性食物,那么适合处暑前后吃的酸性食物,都有哪些呢?这段时间,主要是以去秋燥、滋补养肺为主,调理好身体,才能安稳度过三伏天,顺利迎来秋季。4酸是什么,要怎么吃,马上给大家详细解读。
第一酸:西红柿
【西红柿鸡蛋汤】
第一步,西红柿用刀划两下,再用开水烫一会儿,就特别容易去皮啦。把皮剥下来之后,再将西红柿切成小丁。下面把鸡蛋打散备用,准备点葱段、葱花备用。
第二步,起锅烧油,油热之后把葱段爆香,接着下入西红柿丁,开始翻炒,炒出里面的汤汁以后,再倒入清水,将其煮沸。接下来把蛋液淋在里面,直至蛋液定型、凝固以后,加上盐、鸡精、一点点生抽来调味,最后撒上葱花,淋入香油,关火。
第二酸:山楂
【山楂糕】
第一步,准备一斤新鲜山楂,清洗干净之后,用筷子把核捅出来,全部处理好后,倒入锅中,添上适量的清水,煮到软烂。
第二步,煮烂之后取出来,全部倒入破壁机中,打成泥状。打好之后重新倒入平底锅内,分别加上200g的冰糖和白糖,开小火开始不停搅拌,直至变得非常浓稠后,装入模具中,放入冰箱冷藏至定型,取出来切块开吃。
第三酸:酸豆角
【酸豆角炒肉】
第一步,把酸豆角用清水冲洗一下,切成小丁,猪肉剁成肉末,葱姜蒜也切末,小红辣椒切成圈。
第二步,锅内倒油,倒入花椒、八角、葱姜蒜、小红辣椒炸香,接下来倒入肉末翻炒,炒到变色之后,倒上少许料酒去腥,继续再炒2、3分钟,接下来就可以把酸豆角倒进去了,接着再翻炒一下,倒入小半碗清水,盖上盖子焖煮一会儿,大火收汁后出锅。
第四酸:葡萄
除了蔬菜之外,处暑之后吃酸,还有各种水果,其实你像猕猴桃、柚子、柠檬、橘子等等,也都可以,但是我们家就喜欢吃葡萄。
葡萄还有着润肺祛燥、滋补生津等效果,秋天常吃能够去秋燥,酸酸甜甜的口感很开胃。