越来越多的证据支持食用天然食品(包括水果、蔬菜和其他未加工食品)的积极影响。发表在《食品》杂志上的一系列新研究表明，葡萄的摄入可能对健康和死亡率有重大影响，特别是当添加到高脂肪的西方饮食中时。
这项由加州葡萄委员会提供部分资助的研究表明，每天在高脂肪的西方饮食中添加约2杯葡萄，可以减少脂肪肝疾病，延长小鼠的寿命。脂肪肝疾病可导致肝硬化，最终导致肝癌。根据研究结果，鲜食葡萄可能在降低脂肪肝病的发病率及其致命的后遗症方面发挥重要作用。
葡萄与健康长寿
该研究的主要作者约翰·佩祖托博士是西新英格兰大学药学与健康科学学院的院长和教授，他说他的研究证明了吃葡萄可以帮助抵消西方高脂肪饮食的一些影响。“首先，寿命会延长，这是一种全身反应。接下来，身体的抗氧化防御系统会得到增强。此外，影响25%人口并导致不良健康结果的脂肪肝能够得到预防或至少延迟。”
根据佩祖托的说法，研究结果还表明，任何人都可以从吃更多的葡萄中受益，无论他坚持哪种饮食类型或饮食模式。
葡萄促进微生物群功能
健康的肠道微生物群对整体健康和福祉至关重要，并影响包括大脑在内的重要器官的功能。
该研究的共同作者杰弗里·艾德解释说，很明显葡萄的添加对小鼠模型中的微生物群有深远的影响。但仍需进一步研究，以确定葡萄对健康的影响是否能在人体内重现，特别是食用葡萄是否可以减少或逆转脂肪肝疾病。
葡萄可能无法抵消不良的饮食习惯
一般来说，专家不推荐高脂肪的西方饮食，即使在饮食中添加更多的葡萄可能会抵消一些(但不是全部)负面影响。
“众所周知，葡萄含有白藜芦醇，这是一种植物营养素和抗氧化剂，具有抗炎作用，可能有益于健康。”加州大学洛杉矶分校医学中心高级临床营养师达纳·埃利斯·汉尼斯（Dana Ellis Hunnes）博士说。
“话虽如此，高脂肪(或)高动物蛋白的西方饮食不能仅仅通过每天增加两杯葡萄就完全消除，正如我们看到的，在不健康的饮食中添加鱼油补充剂也不是治疗我们病痛的灵丹妙药。”
汉尼斯指出，在短时间内进行的营养研究中，尤其是在非人类动物研究中(佩祖托的小鼠研究跨度仅超过18周)，通常很难观察到健康结果的任何充分变化。
越来越多的关于葡萄对健康有益的研究表明，食用营养丰富的有机天然食品对健康有积极的影响。然而，尽管有积极的发现，但专家指出，将葡萄等健康食品添加到其他不健康的饮食中，从长远来看不太可能对人类健康和寿命产生重大影响。目前，专家们仍然建议健康均衡的饮食，富含营养丰富的天然有机食物，以促进整体健康。
来源：https://www.healthline.com
