说到西葫芦呢,相信大家也比较熟悉了,如果你不知道,那么你也可以把它理解成是“嫩南瓜”,所以今天呢,就给大家分享一个最近饭店最火的西葫芦吃法,简单又好吃,成本才不到5块钱,但饭店转身就卖38元一份,听着想不想学一招。
首先准备两个西葫芦,清洗干净,控干水分,然后去头去尾,不用去皮,然后我们再竖着从中间一切两半,再用小刀像这样在中间划,一圈划上一圈之后,等一下比较好去,然后再用硬一点的勺子,把西葫芦中间的瓤挖掉,两边不要挖通,底部也不要穿透。
然后再用勺子刮一刮,整理平整,像这样就可以了,先放一旁备用,挖下来的西葫芦瓤也不要扔,可以加点鸡蛋和面粉做成早餐饼。
接下来我们准备四个鸡蛋,逐一打入碗中,然后准备两个小碗,把蛋清和蛋黄分开装,之后又分别在两个碗中加入少许食盐,并加几滴白醋去腥,然后搅拌均匀,把蛋清搅散。
在装有蛋黄的碗中也加几滴白醋,再用筷子把它搅散,搅拌均匀,然后把准备好的西葫芦摆到蒸锅里。再把蛋清倒入西葫芦里面,这里不要倒满,倒一半就可以了,留一半等一下倒入蛋黄,盖上盖子,水开后大火蒸两分钟,让蛋清定型。
趁这个时间我们调一个料汁,准备几根小葱,切成葱花,切好之后装入碗中备用。再准备三个小米椒,切成小米椒圈,切好之后和葱花放在一起,再加入一勺熟芝麻增香。再准备四片大蒜,先切片,再切成蒜末。
切好之后装入碗中,然后加入少许食盐,适量的花椒粉,再淋上烧开的热油爆香,再加入两勺生抽调味,一勺蚝油,一勺香醋,搅拌均匀就可以放一旁备用,西葫芦口感清脆,营养丰富,是我们常见的瓜菜之一,尤其是含钙的量比较高。
所以,如果家里有孩子的朋友们可以多做来吃,帮助长个。这时候我们的西葫芦也蒸得差不多了,鸡蛋清凝固就可以,再把鸡蛋黄加进来,把所有的鸡蛋黄都加进来,全部倒满就可以,倒满之后再盖上盖子,继续用大火蒸四分钟。
等出锅之后,再用刀切成片,但要注意一下,不要切得太薄,太薄了容易散掉,切好之后把它摆入盘中,一道好看又好吃的花开富贵就做好了,颜色漂亮,味道也非常的鲜美,这样做出来的西葫芦原汁原味,营养不流失。
这样一盘饭店38块,自己做只需要五块钱,做法简单,味道鲜美,用它来招待客人也非常的不错,上锅蒸一蒸,少糖少油,是非常健康的做法,如果你喜欢,赶紧收藏起来试试吧。想看更多精彩美食,记得关注我哦!谢谢你的阅读!