常言道“立秋反比大暑热，秋后十日难过活”，其实说的就是立秋后十多天会有一个短暂的回热期，也就是咱们常说的蛮横又霸道的“秋老虎”，一整天烈日当头，烤得人浑身难受，虽然只有十几天，但足以蜕一层皮，比整个三伏都毒气。

这期间，饮食方面要特别注意，牢记吃果不吃瓜，多吃3样，滋阴润燥不上火，清凉舒爽度过“秋老虎”。

对付秋老虎，为啥不吃瓜？要吃果？

俗话说得好“秋瓜坏肚”，这里的瓜不单指西瓜，而是泛指大多数盛产于夏季的寒凉瓜果，本身换季就容易引发肠胃不适，再吃寒瓜只会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻、咳嗽、痰多等症状，不利于换季调养、危害健康。

建议多吃一些秋日的“盛果”，像秋梨、葡萄、无花果等都不错，既能滋阴润燥、润肺止咳，又能及时补充水分和维生素，改善“秋燥”正当时。

多吃三样

一、白萝卜

俗话说“秋后萝卜赛人参”，萝卜味甘性凉，有消食顺气、化痰止喘的作用，对秋季常见的消化不良、风热感冒、咽喉疼痛有非常积极地辅助治疗作用。

推荐做法：【萝卜丸子】

1.胡萝卜、白萝卜各一根都切成细丝，分别放在碗中，加入食盐拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，去除辛辣味；五花肉一小块、切成肉粒，再切点姜末放进去；另外准备半碗青豆备用。

2.萝卜丝腌好以后使劲挤压出里面的水分，然后分别团成丸子，多粘几次淀粉滚成光滑的萝卜球。

3.锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，小火慢慢炸，丸子定型、炸酥以后捞出来控油。

4.锅内留底油，倒入肉粒和姜末煸炒出香味，放入青豆继续翻炒几下，倒入适量的清水，大火把青豆煮熟，然后加入鸡精2克、食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了。

二、秋葵

盛产于秋天的秋葵被誉为“人类最佳的保健蔬菜”，尤其是内部的籽儿和黏性物质，不仅可以促进肠道蠕动、有益于消化，超高的维生素C还能使皮肤更加白嫩紧致，对肠胃健康更是非常有益。

推荐做法：【养生秋葵】

1.秋葵切去两头，放入淡盐水中浸泡洗干净，秋葵表面有一层绒毛、容易沾染灰尘，用淡盐水能清洗得更加干净。

2.锅内烧水、水烧开后倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有很多的草酸和鞣质，焯水可以减少涩感，一分钟以后把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉、保持清脆。

3.准备一个小盆，倒入白醋，蒸鱼豉油，红油，加入蒜末和红椒粒搅拌均匀。把沥干水分的秋葵摆放在盘中，浇上料汁、淋上200度的热油激发出香味、美味即成。

三、椰子

椰子汁中含有丰富的浆液，常喝能够促进口中津液的生成，有很好的止渴作用，同时椰肉滑嫩清香，能够益气健脾、促进消化，和鸡一起煲汤喝，温润滋补、润肺生津。

推荐做法：【椰子鸡】

1.准备两个鲜椰子，把椰汁倒入碗中，椰汁劈开、挖出里面的椰肉，然后洗净切成小块；嫩三黄鸡洗净、剁成均匀小块备用。

2.砂锅烧热，把椰汁滤出杂质倒进去，放入姜片、葱段、党参、红枣大火烧开，然后放入椰肉转小火炖煮10分钟，炖出椰汁的香味。

3.鸡块冷水下锅、淋入一点料酒去腥，汆煮2分钟去除血沫，然后捞出来洗净。10分钟以后挑出葱段，把鸡块放进去，全程不加水、不加调料，吃的就是原本的鲜甜味，继续炖煮30分钟。

4.生姜切末，再切点葱花放一起，加盐、鸡粉、生抽、香油，浇上200度的热油激发出香味，搅拌均匀一会蘸鸡块吃。30分钟以后汤鲜味甜、肉质鲜滑的椰子鸡就做好了，撒上几个枸杞子美味即成。

“秋老虎”别看就十来天，但也不是闹着玩的，提前做好准备，知道该吃啥、不该吃啥才是安稳度过秋老虎的法宝。

第一美食编辑：小雅