香菇是很多朋友们都很喜欢的一种食材，但是在我们平时吃香菇的时候，香菇的菌柄也就是今天这道菜会用到的菌脚一般都会被扔掉，其实它也是很美味的呢，并且营养价值也很不错，含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，对人体健康有很大益处。另外它还有降胆固醇、缓解糖尿病的作用。
肉末炒菌脚是将做香菇菜剩下的菌脚和瘦肉末搭配在一起做成的一道美食，吃起来很美味，也很有嚼劲，用来配米饭很是不错，并且做法简单，也算是一道零厨艺的美食做法。
肉末炒菌脚的做法教程：
1、干菌脚提前用水泡发两小时。
2、把泡发的菌脚洗净后剁碎。
3、瘦肉洗净剁成肉末，蒜去皮拍扁切碎。
4、把剁好的瘦肉放小碗里，放入盐、生抽、淀粉拌匀略腌制五分钟入味。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒炒香，再放入肉末炒散。
6、肉末炒熟后放入菌脚煸炒一会，时间可略长些，菌脚的香味更浓。
7、倒入一匙生抽翻炒一会。
8、调入适量盐和味精翻炒均匀即可。
成品图：
肉末炒菌脚的美味小窍门：
1、菌脚较吸油，此菜油要多放一些。
2、炒菌脚的时间略长一些，这样菌脚的香味更浓郁。
肉末炒菌脚的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是下饭的一道菜肴，并且用菌脚炒菜也很节约资源，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
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