虾是本身就很鲜美营养的食材，所以如果想吃营养又美味的虾，就不需要过多的调料，找一款最具特色味道的调味品即可。接下来介绍的茄汁油焖虾就是一道用这种最简单方法搭配而成的美食。下面一起来看用番茄酱和新鲜的虾怎么做出色泽诱人，吃着更美味鲜香的茄汁油焖虾。
茄汁油焖虾的做法教程：
1、鲜虾洗净，控干水分。
2、剪去虾枪虾须，然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手，沿虾的背部中央剪开至虾尾。
3、用牙签挑去虾线，然后用干净的毛巾擦干虾身。
4、起油锅，油比平常做菜要多，油热后，下入鲜虾反正面煎红，盛出。
5、锅内留底油，爆香葱姜，然后葱姜煸至微黄出香，下入番茄酱翻炒均匀。
6、下入煎好的虾，烹入料酒和生抽，添加盐和糖调好味。
7、添加末过的热水煮开，小火焖一下，待汤汁基本收尽，撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀，最后大火收汁即可。
成品图：
茄汁油焖虾的做法小技巧：
1、虾要用新鲜的活虾，个头不用太大，中小程度即可。不管是海虾还是淡水虾，均可。
2、番茄酱不需要太多，过多的话会掩盖了虾本身的鲜味儿。当然，如果喜欢酸甜味儿重些的话，可以多放。
3、糖和黑胡椒也可以不放。
以上就是怎么快速简单的做一道十分钟就能搞定的茄汁油焖虾的方法，这么一道酸甜可口的美食不仅是佐酒下饭的好帮手，也是最受小朋友们喜欢的美味佳肴。喜欢的朋友，赶快试做一下，在中秋佳节为家人露一手吧。
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