猪蹄是我们日常当中的一道美食，虽然做法很多，吃法也很多，味道也都是一种比一种不一样，而且猪蹄的营养也是很丰富，那么我们应该怎么去做才好吃呢。
首先我们准备好需要用到的食材，猪蹄、姜、蒜、香叶、八角、冰糖、啤酒、生抽、老抽、鸡精、盐，购买猪蹄的时候可以顺便让老板帮忙把猪蹄砍成小块，回到家后处理好食材，把猪蹄清洗干净，用锅烧水，水开下猪蹄，可以适当着加点料酒进去，这样比较容易入味，过一遍水，我们用这个时间去做点别的，把姜切片，蒜切末。
过完水之后的猪蹄捞出来洗干净沥干水，起锅烧油，油热下冰糖，开小火开始熬制糖水，让冰糖慢慢着融化，在融化的过程中要记得一直搅拌，这样比较容易熬制出来，当温度慢慢着升高，最后融化的糖水会变成深红色的，这样就可以了，不要熬过久，不然会变苦，然后我们倒入猪蹄搅拌均匀。
让猪蹄都染上颜色后下香叶、姜片、蒜末、八角，继续翻炒至出香味，然后倒入生抽、老抽、啤酒、盐，啤酒不够的可以用水来加，适量就好，不要过多，用大火煮开后调成小火开始炖，炖两小时左右就可以了，如果不想等也可以直接倒入电饭煲中煮四十分钟，煮好之后加点鸡精下去，搅拌均匀就可以收汁食用了。
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