来源：姜科姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。
别名：姜皮、姜、姜根、百辣云。
性状：味辛，性微温。
归经：归肺、脾、胃经。
功能：具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。
止呕
称为呕家之圣药，是名不虚传的呢，从古至今都有记载和实战。《金匮要略》：半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳；并有开胃和中之功。用于胃气不和，呕吐不安。
驱寒
受凉感冒后，可以用姜汤来驱散风寒。把生姜清洗干净，姜切成薄或切成末先把水烧开，烧开之后把姜片或者是姜末放到水里，盖上锅盖，煮2-3分钟即可。
猪脚姜——产后妇女非常适用
材料：猪脚一对，姜多许，鸡蛋8个，甜醋适量。
第一步：鸡蛋煮熟剥皮备用，可适当用牙签穿几个洞，入味。
第二步：姜出水，一般要提前削皮，出水2-3次备用，除去辛辣味道。
第三步：小火炒姜，不用放油，炒至水干，加入鸡蛋，倒入适量的甜醋，然后烧开，转小火30分钟。
第四步：猪脚也要出水备用，加入猪脚，武火煮沸，文火煲40分钟（全程不加水）。
作为佐餐食用，喝汤吃料。产妇坐月子和寒冷的冬天都可以多加食用，夏天也可以食用，特别是三伏天，起到“冬病夏治”的效果。
解鱼蟹毒
说得到现在是不是觉得人间就有高手，我们在煮鱼虾蟹为啥会加入生姜？
第一鱼虾蟹一般都会有腥味，加入生姜味道可以去腥；
第二鱼虾蟹的一般都是属于寒凉性食物，中和食物性味；
第三鱼虾蟹的一般多少会有重金属，加入生姜是可以解毒；
生姜这么多好处，很多人都适合，但是要注意：生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
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