受访专家：首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新
长寿是人类永恒的追求。在各种延长寿命的方法中，“热量限制”（减少热量、能量的摄入）可能是最靠谱的方式之一。其被大量研究证明能够延缓衰老，2018年《自然》杂志子刊就报道过，进行了热量限制的实验小鼠，寿命比正常饮食的小鼠延长50%；之前《科学》杂志也有文章称，低热量饮食加上限制进食时间，小鼠寿命能够延长35%。
但以往的实验多在动物身上进行，人类中是否有同样“功效”？为测试热量限制在人类身上的健康好处，美国耶鲁大学进行了首个在健康人类中开展的热量限制随机对照研究，研究结果发表在8月12日的《细胞》杂志子刊《免疫》上。
研究人员将参与者分为两组，2年时间内，试验组每天减少14%的热量摄入，而对照组正常饮食，随后分析参与者脂肪组织样本的基因表达水平变化。结果发现，试验组经过一两年的热量限制后，体重指数、体脂率、瘦素蛋白、肿瘤坏死因子-α、C反应蛋白（与感染有关）等都有所下降。再进一步分析，发现一个叫“SPARC”的蛋白起到关键作用。
SPARC蛋白是一种富含半胱氨酸的酸性分泌糖蛋白，与肥胖、糖尿病、炎症发生相关。以往的研究认为，炎症在衰老中扮演着重要角色，会损害寿命。SPARC蛋白会明显提升促炎基因表达，提高身体炎症水平，造成健康损伤。如果在小鼠身上人为地减少SPARC蛋白，小鼠整体的炎症水平下降、胰岛素抵抗和脂质代谢损伤也减少，老年小鼠的寿命就增加了。
人类也许能靠减少热量摄入降低SPARC蛋白的表达。试验中，试验组的参与者脂肪组织中SPARC蛋白显著下降，苗条的人该蛋白含量也低。世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书介绍，一个健康的成年女性每天摄取1800~1900千卡的热量，男性需要1980~2340千卡。每天减少14%的热量，即少吃252~328千卡的食物，约等于100克爆米花或猪肉脯，50克薯片或锅巴，相当于减掉每天的零食，可能就有延寿作用。
其实不论实际能延长多少寿命，减少热量摄入对健康的益处是肯定的。首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新介绍，日常饮食中注意保持七分饱、限时进食（8小时内将一天的食物吃完）和“5+2”轻断食（每周两天少吃，每天热量控制在500—600千卡），少吃零食和少喝含糖饮料等，都能帮助减轻体重、增加胰岛素敏感度、降低血糖、血脂和炎症水平等，减少疾病发生风险，提高生命质量。 （环球时报健康客户端记者 欧阳云霜 ）
