俗话说“民以食为天”，炎炎夏日，最让人们担忧的就是饮食卫生与健康，因为在炎热的夏季各种细菌和病毒非常活跃，可是人们喜欢吃冷饮、烧烤或麻辣小龙虾等，稍加不留神就会吃出病来，轻则上吐下泻，重则可危及生命，因此夏季的饮食健康与安全至关重要。湖南省卫生健康委健康教育宣传中心邀请湖南省人民医院营养科专家蔡华、李情姣为大家介绍夏季健康饮食之“四宜五不宜”。
夏季饮食之四宜
1、 夏季饮食宜清淡
夏季天气炎热，出汗多，饮水多，胃酸被淡化，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒。夏季饮食以清淡、富含营养且易消化的食物为佳。
2、 夏季饮食宜食苦味食物
苦味食品所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏季适当吃些苦瓜、苦菜等苦味食品。不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且能增进食欲、健脾利胃。
3、 夏季宜食凉性食物
凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。适宜于身体燥热的人，一般于夏天选用。凉性食物有，谷类：薏仁；蔬菜：大白菜、芦笋、白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等；水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄；肉类：海鲜、鸭肉；蛋豆类：蛋清、绿豆等食物。
4、夏季宜多饮水
机体要时刻保持水分和补充水分,水对人体起着至关重要的作用,维持人体正常的生理功能。夏季天气炎热，容易出汗，代谢加速，要及时喝水补水。若不及时补充水分就会严重影响身体健康,容易使皮肤干燥,皱纹增多,加速人体的衰老。
夏季饮食之五不宜
1、不宜暴饮暴食
《黄帝内经素问》指出：“饮食有节”“无使过之”。吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。每顿饭都吃得太饱太撑，会使得胃部被增大，增加胃部承受压力，降低胃蠕动能力，这样会使得贲门括约肌松弛，引起胃食管反流和呃逆。另外，胃中有太多食物时也会紊乱胃动力，导致幽门到十二指肠协调运动发生失调，使得十二指肠中的胆汁反流到胃部，甚至会引起胆汁反流性胃炎。
2、不宜太油腻
吃得太油腻会引起身体肥胖，增加胆囊和胰腺负担。另外摄入太多油脂也会增加血液中胆固醇含量，打破胆汁酸和胆固醇平衡性，易引起胆管结石，从而诱发胆囊炎及胰腺炎。
3、不宜太咸
进食高盐饮食会使体内钠离子的含量上升，会引起水钠潴留，甚至导致血压上升。进食高盐饮食会给肾脏带来严重负担，严重者还会造成肾功能不全。高盐食物会让大脑无法发出饱了的信号，再加上它能够刺激人的食欲，容易导致肥胖的发生。
4、不宜太甜
各种甜点蛋糕、碳酸饮料及冰激凌中含有大量糖分，热量极高，吃太多会使得热量超标。长期高糖饮食，不仅会导致身体肥胖，还会增加血管压力，升高血液粘稠度，增加患上酮症酸中毒和糖尿病风险。
5、不宜太冷
许多人喜欢在餐前、餐后或室外运动后大量进食冰水、冰棒、冰水果、冰啤酒等冰冷食物，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能，因为寒湿相加最伤胃，进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。冷饮以少量多次饮用为好，这样能减少机体缺水，减少直肠温度的升高，避免大量饮水而加重心脏和肾脏的负担。
通讯员蔡华 李情姣 谭珺
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