三餐美味，四季幸福，大家好! 莲藕是个非常可口的食材，吃起它就让人感觉非常清爽，感觉暑意顿消。而且，莲藕本身是个很有营养的食材，尤其女性常吃对身体很好。今天，我要给大家分享一个莲藕好吃的做法，做好后焦香酥脆，营养丰富，喜欢的朋友赶紧来看看吧！
【藕饼】
【基本材料】莲藕，猪肉，生姜，葱，胡萝卜，鸡蛋，玉米淀粉，胡椒粉，食用油，生抽，蚝油
【基本步骤】
1.准备一根新鲜的莲藕，先放在清水中将莲藕表面的泥土清洗干净，然后控一下水。接着，把莲藕放在案板上，先将莲藕的两头的结节切掉，再把它切成片，最后，改刀将莲藕切成碎丁。切好之后，将莲藕碎丁放在大盆子里备用。
2.准备一块新鲜的猪肉，用清水将猪肉表面清洗干净，然后用厨房纸巾擦干。接着，把猪肉放在案板上，用菜刀先切成片，再切成小块，最后，把肉丁放在一起，用菜刀反复的切，直到切成肉沫。切好后，将肉沫放在莲藕碎丁里。
3.取出一块生姜，先放在清水中将表面的泥土清洗干净，然后，取出来控一下水。接着，把生姜放在案板上，先用菜刀将它切成薄片，再改刀将它们切成细丝。最后，把生姜丝切成沫子。
4.再准备两根小葱，先用清水将表面搓洗干净，然后控干水。接着，把小葱放在案板上，先用菜刀将它们的根部切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。切好之后，将葱花放在肉沫中，一起待用。
5.再准备一根胡萝卜，先用清水将它表面清洗干净，然后用削皮器将它的外皮全部削掉。接着，把胡萝卜放在案板上，用菜刀先将它的头部和尾部切掉，再把它切成片，最后，改刀将它们全部切成小丁。将切好的小丁放在肉沫中。
6.把装着食材的大碗拿过来，先给里面加入适量的胡椒粉和食用油，再加入适量的生抽和蚝油调味，戴上一次性手套，将食材和调料抓拌均匀。接着，再打进去一个洗净的鸡蛋，舀两勺玉米淀粉，继续进行抓拌，要将碗中的食材全部抓拌均匀。
7.用手抓出一块馅料，用手揉捏按压成一个圆饼，按压得瓷实一点，放在盘子里备用。按照这个方法，把所有的调料都做成肉饼，放着待用。取出家里的电饼铛，给里面刷上一层食用油，开小火进行预热。
8.等锅底热了，将小肉饼摆放在锅里，保持小火进行煎制。等小肉饼的底部煎成金黄色了，用铲子将它们全部翻面，继续进行煎制。保持小火满煎，等两面都煎成金黄色了，就给锅里加入一点清水，盖上盖子进行焖煎，时间是2分钟。
9.等时间到了，打开盖子，将小饼翻面继续煎制，要将小饼的两面煎成焦黄的样子就可以关火出锅了。一道飘香酥脆的藕饼就制作完成了！它吃起来外酥里嫩，营养丰富，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.如果家里有擦丝器，可以把胡萝卜直接擦丝，这样更加方便。
2.煎制小饼的时候要注意，全程使用小火。
今天的藕饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
