2.用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊
3.将洗干净的花生米控干水分
4.锅里放入少许花生油，先不开火
5.加入控干水分的花生米
6.开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀
7.不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀
8.出锅了，撒上盐
小贴士一:花生米一定要清洗;二:水分要控干;三:凉锅凉油凉花生;四:趁热加入少许白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾锅，不停翻动;
带皮花生怎样炒才好吃
自制零食，炒带皮花生
炒花生的用料
带皮花生食用盐一袋
炒花生的做法将带皮花生上的土洗掉，晾干。准备好锅，洗干净不要倒油，放入盐，等温度上来放入花生。中火加热，中间不停翻炒，可以尝尝看火候怎么样，二十分钟左右就可以了，关火。盐还有余温，继续翻个五分钟左右。将花生盛出晾凉，放入密封性好的容器，防止受潮，变得不再酥脆。等食盐凉透了，装进塑料袋扎紧，方便下次再用。
炒花生的烹饪技巧
一定控制火候，不断翻炒，中间尝几次以免火候太大了，那样就有苦味影响口感了。
炒带皮花生的做法
准备好一盘花生，放在底盘上，量自己决定，可以烤一层或是多层，建议最好均匀的摆放
若是一层，多预热16分钟，每多一层，建议加2分钟，两层或是三层比较合适，单层放中间比较好，多层可以考虑放中下层花生上的泥要去掉，也可以在底盘上放层油纸，也可以不放，反正我没放
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