人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；

3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；

4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【红烧牛排骨】

1.牛排骨提前泡水：牛排骨提前泡水1个小时以上，隔夜最好，泡去血水；

2.香料：大葱白切段；生姜切片；1颗草果用刀背拍开去籽，再准备2克干辣椒，2颗八角，十几颗花椒；

3.牛排骨焯水：牛排骨冷水下锅，加入少许料酒和一小块拍散的生姜，大火煮沸后再煮2分钟左右，撇去血沫，牛排骨冲洗干净；

4.原汤备用：砂锅中焯水牛排骨的原汤留着备用，可以用小火咕嘟着，保持原汤的热度；

5.爆香葱姜香料：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的葱白、姜片和干辣椒、八角、草果、花椒爆香；

6.香料爆香后，接着下入牛排骨，翻炒3分钟，略微炒干牛肉的水分，肥肉煸出油脂；

7.炒好的牛排骨扒拉到锅的一边，加入2勺豆瓣酱炒一下，炒出红油；

8.调味：依次加入4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、少许白胡椒粉，翻炒均匀；

9.连肉带汤料倒入装有原汤的砂锅中，加入半块冰糖和1勺黄豆酱；

10.炖牛排骨：大火煮沸后转中小火，炖煮2个小时左右，用筷子试一下能不能插入肉里；

11.根据个人口味调整盐的用量，再煮10分钟即可出锅；

12.肉质酥烂，非常入味的红烧牛排骨就做好啦；

13.配米饭或者做红烧牛肉面都非常的好吃。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【家庭酸菜鱼】

1.野生黑鱼，让卖家帮忙切成薄片；

2.加入一小把盐使劲抓揉，直到抓出粘液，用清水冲洗干净；

3.清洗干净的鱼片清爽白净，这样处理后的鱼片没有腥气，鱼骨头也是同样的方法清洗干净，沥干水分；

4.腌制鱼片：沥干水分的鱼片，加入适量盐和白胡椒粉，以及鸡蛋清抓拌均匀，再加入少许生粉抓匀；

5.处理好的黑鱼片盖上保鲜膜，腌制半个小时，夏天放冰箱冷藏；

6.酸菜泡椒：无添加的酸菜切小段；泡椒切碎备用；

7.葱蒜辣椒段：大蒜用刀拍碎剥皮剁成蒜末；小葱切成葱花；干辣椒切段备用；

8.炒酸菜：锅中不放油烧热，下入切好的酸菜煸炒，炒干水分盛出备用，这样处理的酸菜更加脆爽；

9.鱼头鱼骨：起锅烧油，加一块猪油，鱼头鱼骨清洗干净控干水分，下锅煎香，泡椒加进去一起煸炒，炒干水分加热水煮；

10.鱼汤煮白后捞出鱼骨弃用；

11.调味：加入酸菜煮一会，依次加入盐、白醋、鸡精、放一点泡椒水，尝一下咸淡，这里的味道需要调重一点，不然鱼片会淡；

12.煮鱼片：味道调好后捞出酸菜，转中小火，不要沸腾，迅速下入鱼片，鱼片每一片都要打开，不动鱼片，容易脱浆，稍微煮一会再滑动一下鱼片，大概八九成熟，连汤带鱼一起倒入盆中；

13.泼热油：鱼片表面依次放上蒜末、白胡椒粉、干辣椒段，热油趁热泼在蒜末上，激发出香味；

14.最后撒上一小把香菜，干辣椒是装饰，基本没什么辣味，鱼汤鲜美，酸菜脆爽，鱼肉嫩滑，这样做出来好吃。

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【砂锅老豆腐】

1.去餐厅必点的一道菜，就是砂锅豆腐；

2.豆腐泡水：买回来的新鲜老豆腐，泡在清水中备用；

3.干贝海米泡水：干贝海米提前浸泡在清水中，同时准备好香菇、笋片、几片咸肉以及葱段，最好是干香菇味道相对浓郁，没有的话就用新鲜香菇；

4.新鲜的泡好水的豆腐，用手掰随意掰成大块；

5.炒咸肉：起锅烧菜籽油，油温7成热，下入葱结、香菇、干贝、海米、咸肉，翻炒出香味；

6.加入泡干贝海米的水，依次加入豆腐、冬笋，加入没过豆腐的清水；

7.炖豆腐：依次加入蚝油、酱油、少许盐，大火煮沸后转小火慢炖入味；

8.煮好的豆腐盛入烧热的砂锅中，撒上葱段点缀；

9.做好的砂锅老豆腐，汤汁超级鲜，豆腐越煮越好吃；

10.酱油和蚝油不需要太多了，主要是用来提味，不是为了上色，别放太多了。

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【无水蒜蓉虾】

1.小葱清洗干净切成葱花；小米辣清洗干净切小圈备用；

2.配菜：新鲜的洋葱清洗干净，切成细丝；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末备用；

3.爆香洋葱蒜末：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的洋葱丝和蒜末爆香，均匀地铺在锅底；

4.处理鲜虾：新鲜的虾剪掉虾须，开背挑出虾线，不开背也可以，看个人喜好；

5.金银蒜酱：处理好清洗干净的鲜虾均匀地铺在锅中，铺上自制的金银蒜酱，再撒上少许的盐调味；

6.焖蒜蓉虾：盖上盖子，大火焖3分钟，冒烟后转小火再焖5分钟左右；

7.时间到后，揭开盖子，撒上小葱花和小米辣点缀即可开吃；

8.很入味的无水蒜蓉虾就做好啦，不开背直接挑虾线也是很好吃的。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二