今年夏天大伙发现了没？几乎是满大街奶茶店都开始出冷萃茶，然后慢慢的就开始喝半糖的冷萃龙井还有冷萃绿茶，感觉味道微甜，还别说，味道还不错。
但关于这种冷萃茶，有说没害处的，也有说有害处的，还有说容易导致什么肠胃癌的，也不晓得谁说的对，那么喝冷萃茶到底有没有害处？
冷萃茶，即以冷水（或冰水）冲泡茶叶，也就是通过温度较低的水浸泡茶叶，萃取出茶叶中的可溶性物质（有时会用到加压，超真空等方式），这就是冷萃茶的茶汤，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
还有一种是冷却了的茶，就是用沸水或温度较高的水泡茶，然后冷却后再饮用。
一般来说，茶本身没问题，水也没问题，冷水、冰水、热水怎么泡都没问题的。
喝“冷萃茶”，除了可以预防失眠，还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。
茶叶中的咖啡因具有提神作用，这就是为什么很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出，避免人们失眠。
有人曾做过试验，用不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中，用100 的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4 的水冲泡茶叶的1.35倍。
研究显示：冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。
此外，研究发现，茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。
从这点来看，喝“冷泡茶”还有助于人们控制血糖。虽然冷水泡茶有诸多好处，并不是每种茶叶都适合拿来泡“冷泡茶”。
发酵时间愈久，茶中的含磷量相对愈高，而冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。
以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
从上述来看，冷水其实适合泡凉性茶，凉+凉，哪怕数据研究再怎么说明有诸多好处，其实我个人还是认为对身体不好，尤其是女性，正常情况下人的身体都是喜温怕凉的，女性宫寒体寒体质的居多数，这跟吃冷饮一样一样的，多了不好。
所以，寒气重，体质偏寒，肠胃不好的朋友最好不要喝冷泡茶，热饮为好，以免对身体健康造成不利的影响。
而这个冷泡茶最主要的问题是水质卫生以及在长时间冷泡或萃取过程中的卫生污染。
所以泡茶用水一定要用干净卫生的水，最好是烧沸之后放凉用。在冷泡或者冷萃过程中尽量不要敞开，直接与外界空气接触，如果确实要敞开，就要注意周围环境的卫生问题。
还有放在冰箱里一定要密封好，放过许多东西保鲜的冰箱里其实细菌是挺多的，冷泡保存的时间一般都比较久，至少也要半天，这时候一定要密封好才能保证不被茶水被污染，喝了不会拉肚子。
简而言之总结：从健康角度来讲，建议喝沸水冲泡的茶叶。
以上
