大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉沫蒸莲藕

食材准备：白花藕1段，猪肉150克，生抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉适量，蒸鱼豉油1勺，葱花适量，食用油少许

1、首先将猪肉清洗干净，在案板上剁碎，放入碗中，加入生抽，蚝油，胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

2、准备一段白花藕，清洗干净以后，将外皮削掉，然后切成厚度在2毫米左右的片状。放入清水中，洗去表面的淀粉。

3、锅内烧一些热水，沸腾以后，放入藕片，焯烫1分钟左右，然后捞出，这样藕片会有一定的柔韧性。

4、准备一个盘子，底部刷少许食用油，将莲藕中加入肉馅，摆放到盘中。

5、将蒸盘放入蒸屉中，隔水蒸10分钟即可。

6、最后将蒸盘取出，淋入1勺蒸鱼豉油，撒上葱花枸杞进行装饰即可。

秘制红烧鸡爪

食材：鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法

1.准备好食材和各种香料（也就是上面的东东啦）

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。（一定多留意，别错过了良辰吉日）

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干（也可以不洗你觉得吃的安心的话，臭臭哟）

5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪（给它蒸蒸桑拿，洗洗澡澡，洗香香，吃香香）

6.煮开后，加一汤匙料酒（让它喝口酒不错的选择）

7.加入两片姜

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中，让它继续爽）

10.放入冰糖（让它凉快）

11.加入半茶匙十三香（喷香香）

爆炒大虾

食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

做法：

1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片，虾去泥线，锅子放适量油炸

3、 炸至表面焦脆，炸虾油留用

1、 取一勺虾油，放姜片爆香

3、 洋葱入锅子小火炒香，放炸好的虾，放葱段

6、 放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味

清炒荷兰豆

食材：荷兰豆、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、油

做法：

1、荷兰豆摘干净，洗好控干水分；姜、蒜切末；热水烧开，倒入荷兰豆，煮2-3分钟，捞出来，过冷水，淋干水备用；红辣椒切丝。

2、等锅里的油烧热，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒丝，然后倒入飞过水的荷兰豆；翻炒均匀，加入盐、生抽入味即可。

萝卜炖牛腩

食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

做法：

1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。

2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。

6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。

7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

蒜蓉娃娃菜

食材准备：

娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

做法步骤：

1、将粉丝用热水烫软。

2、娃娃菜切成大块、蒜切末备用。

3、锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。

4、将娃娃菜整齐的摆到盘中。

5、将粉丝摆放到盘子正中。

6、锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。

7、将炒好的蒜蓉放在粉丝上。

8、将剁辣椒放在蒜蓉上。

9、将整盘放到开水锅中蒸五分钟。

10、蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。

【椒麻鸡】

食材准备：鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉。

做法步骤：1、将鸡腿肉去掉骨头，放到碗中，加入少许盐和黑胡椒粉进行腌制。把蒜、姜、小米辣、香菜和小葱分别剁碎，备用。准备一个碗，碗中挤入青柠檬汁和黄柠檬汁，再加入生抽、白糖、少许水和黑胡椒粉搅拌均匀。

2、准备平底锅，鸡皮向下小火慢慢煎，煎至表面金黄。等到鸡肉7、8分熟的时候，加入少许黄油，并且不断往鸡肉上浇。取出来，用厨房用纸吸出多余油分，切成条，放到盘中。将花椒粉撒到调味汁中，淋在鸡肉上，用香菜碎点缀，麻椒鸡就做好了。

【香辣土豆片】

食材准备：土豆、干辣椒、豆瓣酱、蒜、白芝麻。

做法步骤：1、将土豆切成片、干辣椒切段、蒜切片，锅中多放一点油，土豆片稍微炸一下，捞出。

2、锅中留少许底油，把蒜片和干辣椒放进去爆香，再加入豆瓣酱，炒出香味。最后将土豆片，放进去翻炒均匀，撒上白芝麻，就可以出锅了

香辣海带丝

食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适量、姜适量、生抽两勺、蒜适量、盐适量、小辣椒适量

做法：

1.海带洗净切丝。小辣椒，蒜，姜，剁碎。把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下。

2.海带丝放锅里用水煮开。煮熟后捞出，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

3.海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘即可。

醋溜萝卜丸子

材料：萝卜丸子，油，盐，葱，姜，香菜，醋，番茄酱，鸡精

做法

1、食材：萝卜丸子 花生油 盐 味极鲜 香葱 香菜 香醋 鸡精 姜 番茄。

2、把香葱洗净切末，姜去皮切末 ，香菜洗净。

3、热锅凉油加葱姜炒出香味。

4、加水香醋，加味极鲜，加盐，加番茄酱，大火烧开，下萝卜丸子。

5、大火烧开转小火，煮到丸子入味。

6、加鸡精水淀粉勾薄芡翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可。

7、翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可。

卤鸭翅膀

【食材】:鸭翅膀600克、料酒、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、草果、八角1颗、桂皮、香叶、花椒、食用盐、食用油、蒜、豆瓣酱

【做法】:

1、我们把鸭翅膀泡入淘米水中1个小时，水中加入料酒去腥，搓洗干净。

2、锅中烧水，加入料酒、葱、姜，倒入鸭翅膀焯水。等表面有很多浮沫时，我们捞出过冷水，冲洗干净。

3、热锅冷油，倒入姜、香叶、八角、花椒、草果、桂皮、豆瓣酱煸炒一会。

4、倒入冷水，再加入冰糖、生抽、老抽、干辣椒、葱结，再倒入鸭翅膀，大火烧开改小火焖煮50分钟。

5、用筷子插一下鸭翅膀，能插进去后再加盐调味，继续焖煮10分钟即可。

猪油渣炒小白菜

【食材】:小白菜500克、猪肥肉100克、食用盐、葱、姜

【做法】:

1、我们把小白菜的老叶、烂叶剔除，然后泡入水中10分钟，搓洗干净，捞出沥干水分。

2、猪肥肉洗净，切小块。锅中加油，倒入葱和姜，再倒入猪油，小火煎。等猪油全部熬出来后，把葱姜捞出来。

3、倒入小白菜，大火快速翻炒一会。

4、等小白菜颜色变深后，加盐调味，翻炒几十秒即可食用。

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