麻辣猪蹄
食材：
猪前蹄 ，红干椒，植物油，精盐，麻椒、豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶
做法：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。
2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。
5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
7、倒入清水，开大火煮开。
8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
9、砂锅上炉灶，大火煮开。
10、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
鱼香茄子
食材：
茄子、肉馅，豆瓣酱、姜、酱油、白糖、盐、醋
做法：
1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软，姜切末、豆瓣酱剁碎。
2、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
3、将锅烧热，放入油，煸香姜末，放入素肉馅翻炒。炒出香味，放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
4、炒出香味和红油，要不菜不红了，放入煸软的茄条。加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
5、用少许水淀粉勾薄芡，放少许醋翻炒均匀即可，出锅装盘。
鱼香豆腐
做法：
1.准备食材。豆腐切成中等薄片，辣椒切丝，香菇切片，西红柿切丁，葱跟蒜切末。
2.热锅冷油，爆香葱和蒜，煸炒豆瓣酱煸出香味，依次放入西红柿，香菇，辣椒并煸炒片刻。
3.然后放入豆腐进行煸炒，再放入糖、醋、盐，适量清水盖锅两分钟，最后出锅撒上芝麻即可。
郑重声明：本文内容及图片均整理自互联网，不代表本站立场，版权归原作者所有，如有侵权请联系管理员(admin#wlmqw.com)删除。
