辣子鸡丁
①食材：鸡胸肉,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,淀粉,葱姜蒜,干辣椒,花椒,芝麻。
②鸡胸肉洗净切成小丁,放适量姜+一勺料酒+一勺生抽十一勺老抽+一勺蚝油+半勺胡椒粉十少许盐+一勺淀粉,抓匀腌制20分钟。⃣
③锅中倒适量油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟。
④锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，再加一勺白芝麻，撒上葱花再次翻炒均匀出锅即可。
青椒土豆片
①食材：土豆1个,青椒1个,葱花适量,蒜3瓣,生抽3 勺,醋2勺,蚝油1勺,盐和糖
②准备好所有食材,切好葱花蒜末,土豆去皮洗净切片放入冷水中，青椒洗净切片备用。
③调汁:碗中加入生抽3勺,醋2勺,蚝油1勺,盐和糖少许，搅拌均匀备用。
④起锅烧油,葱花爆香,先放土豆片炒至断生,再放青椒片翻炒，接着放调料汁和蒜末，翻炒半分钟左右熟透即可出锅享用。
青椒火腿炒蛋
①食材：青椒两个,鸡蛋两个,火腿两根,生抽,蚝油
②将青椒切块，火腿切片，鸡蛋打入碗中打散备用。
③锅底少油,倒入打散的鸡蛋,炒好盛出备用。另起锅放少许油，加入青椒火腿炒熟。
④放入鸡蛋,加一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀出锅即可。
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