深秋进补，我们尽量少吃牛羊肉，多吃它，为什么呢？因为牛羊肉火大，吃多了容易上火，对于牛羊肉来说更适合冬季寒冷季节吃。而深秋干燥的季节，我们就选择只有7块钱一斤的鸭肉，和应季食材炖上一锅，暖暖的润燥不上火。这道菜我家三天两头地炖上一锅，全家都爱吃，又滋补又解馋，真的是太香了。喜欢，就一起往下看吧~~
所用食材：鸭腿2只，胡萝卜3个，葱段，姜片，花椒少许，大料少许，老抽酱油适量，花生油少许。
做法步骤：
第一步：鸭边腿超市卖得都很便宜，只有7块钱一斤，炖出的味道很不错，如果自己养的鸭子味道就更好。鸭肉蛋白质含量很高，含有丰富的钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等等，有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等。值得一说的是鸭肉属于凉性，最大的特点是清热去火、清热凉血，是秋季最适合吃的食材，滋补还不上火。
第二步：我们把胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，块大一点更好吃，如果喜欢薄片也可以，鸭子剁成小块备用。
第三步：为了防止鸭子有腥味，我们把锅里放入清水烧开，放上鸭腿，倒入料酒焯水捞出备用。这样可以有效地去除鸭子的腥味。
第四步：锅里放入花生油，放入葱段，姜片，花椒，大料炒出香味，倒入处理好的鸭腿煸炒均匀。
第五步：炒至鸭腿发白，表面鸭皮微微发黄，这时倒入老抽酱油上色，然后加入适量的清水。
第六步：大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟。
第七步：鸭腿基本熟透，倒入胡萝卜，加盐调味，继续炖大约15分钟，鸭子软烂胡萝卜熟透，汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
第八步：这样炖上一锅，滋补暖和又好吃，实惠解馋特别棒，你要试试吗？
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