牛肚怎么洗才能干净(牛肚清洗小窍门)

牛肚就是牛的胃,能用猪肚烹调出各种美食,牛肚可以做汤,也可以炒食,做法多种多样,有很多人都喜欢吃牛肚,有嚼劲好吃,越嚼越香,是不错的下酒菜,牛肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,牛肚是内脏器官,俱有特殊的味道,烹饪前的清洗是很重要的步骤。有的人用牛肚做的菜肴,腥味重,有异味,这是你清洗牛肚时没有做好,导致的菜肴味道受影响,要想把牛肚洗干净?是有窍门的,平时我们洗牛肚的时候,是用盐和醋来洗,教你小窍门,清洗牛肚还是这个方法好,干干净净没异味,只需简单几步就做好,牛肚不腥不臊,下面看看是怎样清洗牛肚的:

【洗牛肚】

材料:牛肚、面粉、白醋、盐、

清洗方法:

首先把牛肚放入水龙头下,将牛肚里外都简单冲洗一遍,再把牛肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,那个最脏。

将面粉撒在牛肚的表面上,然后用手将面粉均匀的抹开,将牛肚全部覆盖上面粉,特别是牛肚的褶皱部位,那里是有胃液多的部位,一定要撒上足够的面粉。只要将牛肚全部覆盖住即可。

将覆盖着面粉的牛肚,用手不停的搓揉,再将牛肚的表面也搓揉一遍,使胃液和杂质都粘在面粉上,因为面粉遇湿有粘性,胃液和杂质都会依附在面粉上。

将牛肚上的面粉去除,用清水冲洗干净,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉。

将牛肚放在盆内,加入盐和醋,均匀的抹在牛肚里面和表面,里外都要抹上,放置几分钟。

再用手将牛肚的里面和外表都揉洗干净,用清水再冲洗几遍,这样牛肚已经完全清洗干净了,就可以做出各种美味的菜肴了。

牛肚清洗小贴士:洗牛肚用面粉清洗,面粉遇湿有粘性,利用面粉的这一特点,就可以把牛肚的胃液和杂质去除的很干净,盐和醋可以杀菌和去除异味,将这三种材料结合使用,再加上清洗方法,就能把猪肚清洗的很干净,不腥不骚没异味。

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