破防了,家人们一定要试试这道菜!
有没有姐妹和我一样喜欢吃辣的,哈哈哈……无辣不欢。
今天做这道辣子鸡丁真的太好吃了!没想到还那么简单,总以为这味道只能出自大厨,没想到我也能做,所以要敢于动手,敢于尝试。
下面分享这道辣子鸡丁的做法,喜欢的朋友学起来!
食材:
鸡腿、青红椒、姜、蒜等
做法:
1、鸡腿剔骨切小块丁,用清水冲洗几遍,流出来的血水,然后再沥干。
2、沥干后的鸡丁加1勺生抽 半勺料酒 半勺蚝油 1勺红薯淀粉(玉米淀粉也可以哦) 少许胡椒粉搅拌均匀并腌制15分钟,备用。
3、锅中少油,爆香姜、蒜,接着倒入鸡肉翻炒至熟,然后倒入切好的青红椒翻炒 1勺老抽、半勺盐、花椒粉翻炒均匀,最后撒点芝麻就可以出锅啦!
一盘又香又辣的鸡丁就炒好了,鸡腿肉天然嫩滑,再在淀粉的加持下,吃起来又粉又嫩,青红辣椒夹杂在鸡丁中间,辣味十足。
青红辣椒不仅仅只起到辣的作用,配色也十分到位,青红相间,食欲倍增,你还在愁你家小孩不吃饭,吃饭慢吗?一盘辣子鸡丁就帮你搞定。
偷偷告诉你们,喜欢喝酒的朋友,这道菜既下饭又下酒哟。
张同学有话说:
1、鸡腿剔骨要注意划伤手。不要担心剔得不好,反正就一股劲刀往骨头与肉相接处切,等你有经验了下次再琢磨怎样才剔得好,我也是这般操作。
2、鸡丁切好后,一定要加入配料抓匀腌制,这是入味的关键。鸡腿肉嫩,在大火下炒几下就熟透了,在炒的时候再调味短时间是来不及的。
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