平时不知道吃什么,建议收藏这些家常菜,荤素搭配,营养全面,超级下饭,一周七天,天天不重样,上桌就光盘。
第一道:宫保鸡丁
食材准备:胡萝卜,黄瓜,葱,蒜,干辣椒,鸡肉,料酒,胡椒粉,盐,淀粉,生抽,陈醋,蚝油,白糖等。
步骤一:胡萝卜洗净之后切成丁,切成丁,葱、蒜、干辣椒切碎,备用。
步骤二:鸡肉切成丁,盛入碗中,加一勺料酒、一点胡椒粉、盐和一勺淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
步骤三:碗中加一勺蚝油、两勺陈醋、两勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加半碗清水,搅拌均匀。
步骤四:锅中烧油,倒入鸡丁滑熟盛出。锅中留底油,下入葱、蒜、辣椒,炒香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入胡萝卜丁炒至断生,再倒入鸡丁、黄瓜丁、花生米,加半勺老抽、翻炒上色,倒入料汁,翻炒至汤汁浓稠即可。
第二道:西蓝花炒番茄
食材准备:西蓝花,盐,食用油,番茄,木耳,面粉,鸡蛋,生抽,蚝油,胡椒粉等。
步骤一:西蓝花放于水中,水中加一勺面粉,搅拌均匀,浸泡五分钟,晃动几下,捞出再次冲洗干净,掰成小朵,备用。番茄洗净之后切块,木耳提前泡发,备用。
步骤二:锅中烧水,水开加一点盐和食用油,把西蓝花、泡好的木耳下锅焯水,焯熟捞出。
步骤三:锅中烧油,倒入蛋液滑熟盛出。锅里留底油,倒入番茄,炒出沙,再把西蓝花、鸡蛋、木耳下锅,加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
第三道:青椒炒鸡胸肉
食材准备:青椒,鸡胸肉,大蒜,葱,生抽,料酒,盐,胡椒粉,淀粉等。
步骤一:青椒洗净之后切碎,大蒜切蒜末,葱切葱段,备用。
步骤二:鸡胸肉切成片,加少许盐、胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟。
步骤三:锅中烧油,倒入肉片,滑熟盛出。锅里留油,再把葱段、蒜末炒香,倒入炒好的肉片,加一勺生抽、一勺蚝油、倒入青椒碎,翻炒均匀即可出锅。
第四道:黄瓜火腿炒蛋
食材准备:黄瓜,胡萝卜,火腿,鸡蛋,鸡精,盐,白糖等。
步骤一:黄瓜、胡萝卜洗净之后,切成菱形片,火腿切片,鸡蛋搅打成均匀的蛋液,备用。
步骤二:锅中烧油,把鸡蛋炒熟,盛出备用。
步骤三:锅中留底油,下入葱花、蒜末炒香,下入黄瓜片、胡萝卜片炒至断生,再把鸡蛋、火腿片下锅,加少许鸡精、盐、白糖调味即可出锅。
第五道:黄豆芽炒肉
食材准备:里脊肉,生抽,料酒,老抽,淀粉,蒜末,小米辣,蚝油,盐,鸡精等。
步骤一:里脊肉切成条状,加入半勺老抽、一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟。
步骤二:锅中烧油,倒入肉丝炒熟,盛出备用、
步骤三:锅中烧油,倒入蒜末、小米辣炒香,倒入豆芽炒至断生,再倒入肉丝,再加一勺生抽、一勺蚝油、一点盐和鸡精,翻炒均匀即可。
第六道:丝瓜虾仁炒蛋
食材准备:丝瓜,红椒,木耳,大虾,鸡蛋,盐,水淀粉等。
步骤一:丝瓜清洗干净,削皮切成滚刀块,盛入盆中,加一勺盐,加适量的清水浸泡,防止变色。
步骤二:红椒洗净去掉籽,切成片。木耳提前泡发,大虾去头去尾,挑出虾线,备用。碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤三:锅中烧水,加一勺盐和食用油,放入丝瓜,水开再把木耳、红椒、虾仁,焯烫一分钟,捞出。
步骤四:锅中烧油,油热倒入蛋液,炒熟盛出。锅里留点底油,倒入蒜末炒香,倒入丝瓜、虾仁、木耳、红椒,翻炒均匀,再倒入鸡蛋,加适量的盐调味,最后淋入适量的水淀粉,翻炒均匀即可。
第七道:糖醋樱桃肉
食材准备:鸡蛋,里脊肉,淀粉,黄瓜,料酒,盐,食用油,白糖,番茄酱,醋等。
步骤一:里脊肉切方丁,加一勺料酒、半勺盐、一个鸡蛋,四勺淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟。黄瓜切丁,备用。
步骤二:锅中烧油,油热把肉丁下锅炸,两分钟后捞出。油温升高,再次下锅复炸一次。
步骤三:锅中加三勺番茄酱、一勺食用油、一勺白糖、半勺醋、少许盐,炒至冒泡。倒入肉丁和黄瓜丁,小火翻炒均匀,收汁即可。