处暑后，温度慢慢降下来了，开始向秋天靠拢，这时就要按照秋天的菜谱，润肺防秋燥，滋补为冬天做准备。
今天就给大家分享3道适合秋天吃的菜。
茭白炒肉
做法：
1、茭白清洗干净切成薄片，青椒、胡萝卜切片，小葱切成段，小米椒切成圈，大蒜、生姜切成末，五花肉切成丝，都放入盘中备用。
2、去一个小碗，加入生抽、食盐、糖、鸡精、蚝油、陈醋、胡椒粉搅拌均匀做成调料。
3、起锅烧水，加入一勺食盐，水开以后放入茭白焯水1分钟，再把胡萝卜放入锅中焯水30秒捞出
4、另起锅烧油，油热以后把五花肉炒出香味。
5、五花肉中加入生抽，再加入姜蒜末和小米椒炒出香辣味。
6、加入茭白和胡萝卜翻炒30秒钟，倒入调好的料汁，让料汁把所有的食材都包裹起来，加入青椒翻炒。
7、青椒炒至断生，最后放入葱段简单翻炒几下即可出锅。
蒜黄炒香干
食材：蒜黄、香干、小米辣、生抽、盐、鸡精
做法：
1、蒜黄根部切去，清洗干净切成段，香干切条，小米辣切成片备
2、锅中烧热油，爆香小米辣，再放入蒜黄翻炒均匀。
3、倒入生抽、盐、鸡精，大火爆炒2分钟
3、放入香干再炒2分钟即可
冬瓜木耳汤
食材：冬瓜、木耳、胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱、姜、淀粉、面粉
做法：
1、木耳浸泡1个小时，泡软后捞出来切碎。冬瓜、胡萝卜、火腿切成细丝，葱切段、姜切末、香菜切小段
2、取一个小碗，打入2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液
3、另取一个小盆中放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅拌成细腻的面糊
4、锅内加水，烧开后放入冬瓜和胡萝卜煮至断生
5、再放入木耳和火腿烫一下，放入清水中过凉
6、起锅烧油，倒入葱花、姜末翻炒出香味，加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐、胡椒粉、生抽、鸡精。
7、烧开后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度
8、煮至汤汁沸腾，把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来就好了
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