核桃是人们生活中非常多见的一种坚果类的食物，它凭借着和大脑结构相似的果仁以及丰富的营养物质，被人们认为是健脑益智的养生食物之一。
核桃中的营养物质非常丰富，其中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，有利于脑部细胞发育，对大脑的正常发育有益处。
核桃除了具有补脑效果之外还有其他的好处，来自哈佛大学的一项研究证实了核桃好处，我们一起了解一下！
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核桃的营养价值：
核桃属于坚果类食物，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、叶酸以及多种微量元素等营养成分，营养价值较丰富。
核桃中含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、维生素E、叶酸、生物素、钙、磷、钾、镁、碘、锌、铜、锰等营养成分，适量食用能够补充机体所需多种营养物质。
核桃中的蛋白质是组织形成和生长的主要营养素，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能，钙元素是人体骨骼和牙齿的主要组成部分，许多生理功能也需要钙的参与。
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常吃核桃会收获哪些好处？
第一，吃核桃可以改变身体的消化道，身体消化吸收了核桃中的甲基纤维素和油酸，有利于促进肠胃蠕动，加快食物的消化与吸收，减少身体胆固醇的堆积
第二，吃核桃可以提高智商。不仅是因为核桃长得像人的大脑，因为核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸、不饱可油酸，可以对大脑中的中枢神经具有强壮的功效，常吃核桃对避免老年痴呆症，提高记忆力都是有帮助的
第三，吃核桃可以推动骨骼的生长发育和生长发育，因为核桃仁都很丰富的钙元素以及大量的铁元素，对促进骨骼的生长发育是有帮助的
第四，核桃仁中带有一定的人体脂肪，算他是核桃，有可以调养人的血气，调整皮肤虚弱的状态，具有补气血的功效，防止身体的衰退速度，对维护身体的健康状态有效。
第五，核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄，建议胆结石患者适量吃核桃！
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哈佛大学研究表明：吃核桃不仅能补脑，还有这个功能
核桃营养价值高，而且它的营养价值从来没让人失望过，来自哈佛大学研究人员在国际营养期刊上发表的一项论文显示：核桃与延长寿命、降低心脑血管疾病方面有一定的联系。
哈佛大学研究人员在采用67014名参加护士健康研究的女性，和26326名参加卫生专业人员随访研究的男性的20年的食谱发现：与从来不吃核桃的人相比，每周食用5份以上核桃的参与者全因死亡率降低了14%，死于心血管疾病的风险降低了25％，预期寿命增加1.3年。
其实吃核桃可以防范心血管疾病风险，延长寿命的说法不是空穴来风，在我国，核桃是被称为“长寿果”的营养补品，多本医学书中都记载着核桃有延年益寿、补脑安神的功效。
而且作为是全球四大坚果之一，2011年经过美国心脏协会的认证，被誉为心脏健康食品，而此次哈佛大学的最新成果在营养界可以说是一次意义重大的突破。
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吃核桃时的注意事项
1、三高症者少吃
核桃富含脂肪，很容易升高血糖，血脂和血压，患有糖尿病，高脂血症和高血压的人通常少吃核桃，以免情况恶化。
2、腹泻者忌食
核桃含有大量的油，这增加了饭后消化系统的负担，腹泻本身不容易消化，消耗高脂肪的核桃可能会削弱自身消化功能，往往会加剧腹泻症状。
3、上火者忌食
核桃是一种温暖干燥的水果食品，食用后会加剧人体热性反应。
4、不能跟柿子跟茶一起
吃浓茶或柿子的核桃将蛋白质和钙结合，形成单宁和柠檬酸钙，可被人体消化吸收，不仅会降低食物的营养和健康价值，还会引起消化不良。
5、最好带核桃褐色薄皮食用
核桃棕色皮肤含有大量营养成分，而且在吃核桃时，建议不要降低核桃的营养和健康价值，可以连皮吃掉。
6、不能长期过量食用
核桃有营养，但食用后可让人释放大量热量，长期摄入易引起消化不良，肥胖的情况出现，增加血液中的胆固醇含量。
7、不搭配白酒一起吃
白酒是一种传统的中国酒，刺激性大，吃核桃时与白酒一起食用，会加剧身体出现热性反应。
温馨提示：我国居民膳食指南推荐：每天吃10克坚果仁作为零食，两三个核桃的坚果仁大概就有10克，不建议多吃，在核桃中含有脂肪酸，吃太多容易引起肥胖，应适量食用。
