土豆、山药靠边站，多吃这种“黄金菜”，钾含量极高，养胃防秋燥。

“春播，夏长，秋收，冬藏”，一年四季轮回，又是一年秋来到。常言道：“秋风扫落叶，红花已归根”，秋天是收获的季节，满山遍野的庄稼，由原来的绿油油，变成了一片片金灿灿的果实，硕果累累，此时，又到了农民伯伯一年当中最忙碌的时候了。

虽然已经入秋了，但此时还处于三伏天中的末伏天，高温依旧，闷热干燥，稍微动一动就满头大汗，大量的流汗让人体的新陈代谢加快，能量消耗也随之加速，这时，一定要适量补充营养，增强身体的抵抗力。虽然立秋后要适当“贴秋膘”，但由于天气炎热，油腻的食物反而不合人们的胃口，而一些高营养、低脂肪、少油腻的食物更受欢迎。

秋天正是花生收获的季节，花生的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪，以及维生素E、维生素B、胡萝卜素，还含有钾、钙等多种矿物质，特别是维生素E,有助于美容养颜，改善肤色，还有助于养胃促进消化，改善智力，，因而，它还被人们称为“长寿果”。花生的做法有很多，可以直接煮，还可以晒干或凉拌，今天，分享一道花生好吃的做法–【黄瓜腐竹拌花生】，用到了花生、黄瓜和腐竹这3种食材，简单一拌，开胃下饭又解馋，营养养胃防秋燥，喜欢的朋友可以试试哦。

【黄瓜腐竹拌花生】

【所需食材】：花生200克，腐竹50克，黄瓜1根，香菜1把，大蒜，辣椒，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，糖，盐，香醋

做法：1、 刚摘的花生表面有许多的泥沙，用清水多清洗几遍，沥干水分。锅中加适量清水，加1勺老抽，1勺生抽，少许盐，加香叶、八角、桂皮和干辣椒，煮开后，倒入花生，煮至熟透。

2、 准备50克腐竹，用剪刀剪成小块，加温水浸泡半小时，把腐竹泡软。

3、 锅中水开后，加1勺盐，少许食用油，倒入腐竹，盖上锅盖，煮5分钟左右，捞出沥干水分。

4、 煮好的生花放凉后，剥壳备用，黄瓜用盐搓洗干净，用刀背拍松，再切成小块。

5、 大蒜剥壳，拍碎再剁成蒜末，香菜清洗干净切碎，辣椒也切碎备用。

6、 把大蒜放入碗中，淋上1勺热油，加1勺香醋，1勺生抽，少许白糖，少许盐，倒入辣椒，搅拌均匀。

7、 把黄瓜、腐竹、花生倒入盆中，倒入香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，腌制入味就可以了。营养美味的黄瓜腐竹拌花生就做好啦，鲜香开胃又下饭，好吃不油腻。

【制作小技巧】：

1，水煮花生时，记得加大料等配料一起煮，可以增香提鲜，煮好的花生，再闷10分钟，方便入味。2，做好的凉拌菜，可以放入冰箱冷藏片刻，口感会更好。3，天气炎热，凉拌菜放久容易变质，建议吃多少做多少。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。