俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，经过了数小时的睡眠，身体内的营养已经消耗殆尽，早餐就成为了一天之中最为重要的一餐，只有吃的好，一天才能元气满满，相反不好好吃早餐的人，身体素质就会变得很差。

李兰娟院士作为肝病领域的专家，她认为早晨是养肝的“黄金期”，建议大家多吃一些对肝脏好的食物，高蛋白、粗粮、酸性、绿色食物是首选，下面就为大家分享几道简单好吃，对肝脏好的早餐。

1、鸡蛋

【包菜鸡蛋饼】

主要食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉

1、准备半个包菜，去掉中间的硬芯，然后洗净切成丝，切好装入盆中。半个胡萝卜也切成细丝备用。

2、包菜里加入胡萝卜丝，再放入适量的面粉，加点盐和胡椒粉，打上2个鸡蛋，然后搅拌均匀，面粉可以分次少量地放，只要蔬菜能粘在一起就行，不要多了，那样会影响蔬菜饼的口感。

3、电饼铛里刷适量的油，先不用开火，把蔬菜放到锅里，然后用筷子整理成一个鸟窝的形状。

4、然后在窝里面打上一个鸡蛋，开中火慢煎，盖上锅盖加速鸡蛋的凝固。

5、差不多1分钟，底部定型微微金黄之后，用铲子快速翻面，一直煎到微微金黄就可以了，差不多3分钟左右。

6、做好的蔬菜饼从中间切开后装盘就可以了，淋上一些番茄酱，吃起来更美味哦

2、牛奶

推荐食谱【烤牛奶】

主要食材：牛奶 玉米淀粉 芝士

1，盆里放入2个鸡蛋黄，再加入20克白糖，50克玉米淀粉，倒入500毫升牛奶搅拌均匀。

2，搅拌均匀后倒入不粘锅里开中火，然后放入一片芝士，把它搅拌融化，搅拌一会儿后会出现一些小疙瘩，继续搅拌，一直搅拌到粘稠顺滑就可以了。

3，然后倒入模具里面，晃一晃，让表面更加平整一下，然后冷藏4个小时。

4，时间到了，已经凝固了，我们将它取出来，然后均匀地切成小块，切成小块后放入烤盘，表面刷上蛋黄液，放入烤箱200度烤上20分钟。

3、玉米面

推荐做法【玉米面豆沙饼】

主要食材：玉米面、豆沙泥、酸奶

1、首先在盆里倒入200克玉米面，用筷子从中间划开，一半用开水烫一下搅拌成面絮，这样口感吃着更加细腻些，接着另一半咱们倒入一袋酸奶，也给它搅拌成面絮，加入酸奶后不仅口感好，而且可以促进面快速发酵。

2、然后加入3克的酵母再次搅拌均匀，接着咱们倒入200克的普通面粉，给它继续搅拌均匀，没有干面粉之后下手揉成光滑的面团，揉好之后，盖上盖子醒面2倍大。

3、时间到了后面醒好了，我们把它拿出来放到案板上，撒上一些干面粉，然后揉几分钟，排出里面的空气，排完气后搓成长条，然后切成3厘米宽左右的小剂子。

4、准备一些红豆沙，在豆沙里面撒一些面粉，给它搓成长条，加些面粉后，豆沙不会太软，也不会很粘，容易团成球，切成大小均匀的小剂子，再搓成圆球备用。

5、取一个面剂子放到案板上先给它揉圆，不用擀，直接用手指给它捏成薄饼就行，然后放入豆沙馅，一点点给它包起来，收口处捏平整就可以了，放案板上稍微整理一下形状，然后压成圆饼就行了。

6、压好的饼用刀背压上几刀，做一个花纹，看起来更加漂亮，但是不要压得太深了。

7、电饼铛里倒油，然后用刷子刷均匀，油热后放入小饼，盖上盖子中小火烙2分钟，底部金黄之后翻面再烙，如果花纹压得太深，饼膨胀之后就会像这几个裂开，影响卖相，一直烙饼两面金黄，用铲子按压回弹就可以出锅了。

4、南瓜

推荐做法【南瓜大虾饼】

主要食材：南瓜、土豆、大虾、面粉、鸡蛋

1、首先准备一个土豆洗净后去掉外皮，然后准备一个大盆子，将土豆插成细丝，准备一块南瓜，先将南瓜的外皮切掉，然后从中间切开去掉里面的瓜瓤，然后把南瓜也插成细丝和土豆放在一起。

2、家里还剩几个大虾，咱们去掉虾头，然后剥掉虾壳，再把虾线去掉，处理完的大虾清洗干净，然后切成大一点的小块，切好放一边备用。

3、盆里加入一勺食盐、适量的胡椒粉，打入一个鸡蛋，将调料和蛋液完全搅拌均匀，这时用厨房剪刀把土豆和南瓜剪短一些，方便后面的操作。

4、然后加入一勺面粉搅拌均匀，面粉不用太多，能将土豆丝黏在一起就行，取适量的土豆丝先将它团在一起，然后再压成薄饼。

5、取上一个虾仁放到中间，然后把它包起来，团成一个圆饼，团成像这样就可以了。

6、锅里多放些油，油热后放入虾饼，中小火慢煎，先不要着急翻动，让底部能够凝固，底部微微金黄之后，我们给它翻个面，继续小火煎，两面变的金黄之后就可以出锅了。

5、菠菜

推荐做法【菠菜山药卷】

主要食材：菠菜、山药、白糖、鸡蛋

1、菠菜摘掉根部，然后清洗干净，然后焯水十几秒，去除里面的草酸，捞出后放入到榨汁机里，加入200克清水，打成菠菜汁。

2、打好的菠菜汁，我们需要过滤一下，这样吃起来更加的细腻。

3、过滤好的菠菜汁差不多200克左右，然后打入几个鸡蛋，分次加入100克面粉，将它搅拌成没有颗粒。

4、平底锅里刷上薄薄的一层油，油热后倒入一勺的菠菜粉浆，将它摊成圆饼，稍微薄一些，差不多2分钟就能摊一个，全部摊好后装盘备用。

5、蒸熟的山药将它压成泥，然后放入适量的白糖增加甜度。

6、菠菜饼铺到案板上，然后均匀的抹上山药泥，从一头慢慢地卷起来，卷得要紧一些。

7、卷好之后，将它切成大小均匀的小块，就可以享用了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！