我们人体每天都在上演着
产生癌细胞——杀灭癌细胞的过程
为什么有的癌细胞可以被杀灭，而有的却会长大、转移，危害身体呢？
主要是因为体内的微环境不好，才会有利于肿瘤的发生、发展。
01微环境决定癌细胞的生长速度
肿瘤就好比韭菜，生长力旺盛，但只有在适宜的环境中才会一茬接一茬，持续长大。
当肿瘤长到一定程度之后（一般以两个立方毫米体积为界限），如果微环境不合适，无法刺激产生新生异常血管，没有途径给它供氧，它自己就坏死了。
我们控制好微环境，就可以在一定程度上预防、控制癌症。
典型病例
一位胆囊癌晚期患者，手术之后，在腹腔位置又复发了一个小的肿瘤，通过抗血管生成药物治疗，一个月左右肿瘤明显变小，基本就快看不见了。
抗血管生成治疗就是通过改变癌细胞周围的微环境，阻止异常血管生成，迫使肿瘤“自杀”，是肿瘤治疗中的一个非常重要的手段。
那么，在我们的日常生活中，有什么样的食物，能起到类似的作用呢？
02
清华大学最新的研究表明：膳食纤维能显著改善微环境。
膳食纤维在结肠益生菌的作用下，会产生更多的丁酸盐，丁酸盐可以协同杀死肿瘤细胞。
膳食纤维分为两类，一种是水溶性膳食纤维，蔬菜、水果里面含的大部分就是水溶性膳食纤维。这一类膳食纤维有助于改善微环境。
另一种叫不可溶膳食纤维，这种是不能被分解的。它可以增加大便的体积和含水量，让我们更好地排便。
所以丛主任建议，这两种都要补。
膳食纤维的来源
每人每天的膳食纤维推荐量是25克。但中国人膳食纤维摄入平均才10克左右，严重不足。
这是因为绝大数人有一个误区：以为水果是膳食纤维的主要来源。
事实上，100克的苹果中只含有1.7克的膳食纤维，想吃够25克，一天要吃4个大苹果。
这么大个的苹果，一般人吃1个就饱了，每天吃4个根本不现实，更不可能长年累月这样吃。
那么，更好的膳食纤维来源，到底是什么呢？
杂粮、豆类—膳食纤维更丰富、更均衡
丛主任带来了一份膳食纤维主要来源榜：
膳食纤维主要来源榜
我们可以看到，荞麦、大麦、藜麦、黄豆、黑豆、芸豆等杂粮和豆类，膳食纤维的含量要明显高于蔬菜和水果。
丛主任推荐，每天要吃50克豆类，50克全谷物。再搭配一些蔬菜、水果、坚果，基本就可以达到一天25克的量。
杂粮粥更软糯小妙招
将50克的杂粮豆分装好，放入保鲜袋中，放冰箱冷冻一晚上。
豆子经过冷冻，中间是有裂纹的，煮制时很容易软烂，既缩短了煮的时间又能增加豆类的口感。
03
菌菇类食材
改善肿瘤微环境
菌菇类食材也有助于破解肿瘤微环境，其中木耳被称为是素中之荤、菌中之花。
木耳不仅有丰富的膳食纤维，它所含的木耳多糖，也有助于改善肿瘤微环境。
因此，丛主任建议大家餐桌上经常要有菌菇类的食物。
隔夜木耳能吃吗？
木耳泡发的过程中，如果被微生物污染，会产生米酵菌素。它是一种毒素，会伤害肝脏、肾脏等重要脏器，严重时会危及生命。
木耳现泡现吃是最安全的，尽量别长时间存放、泡发。
3分钟快速泡发木耳
将木耳放密封盒里，撒一勺面粉、半勺白糖，倒入50度的温水，密封起来摇晃2~3分钟即可。
这个方法同样适用于腐竹、香菇。
04
不要久坐
每天走8000步
淋巴细胞可以通过血管中的内皮粘附因子，到达肿瘤周围“杀死”肿瘤。
久坐不动的生活习惯，会导致内皮粘附因子变少，部分淋巴细胞没办法发挥作用。癌细胞就会趁机生长。
连续坐着超过两个小时就算得上久坐，这是一个非常不好的生活方式。但现在很多人都这样，尤其是一些坐办公室的中青年。
走路是最简单的锻炼方法
一项研究表明，每天步行超过8000步以上的，比低于4000步的人群，全因死亡风险降低。
所以坐时间长了，要站起来走走路，活动活动。
管住嘴，多吃富含膳食纤维的食物
迈开腿，每天最少走8000步
身体健健康康，才能不被癌症困扰
