冬天更干燥，喝茶喝水是不够的。每天喝汤喝水会让你感觉很滋润，今天这锅汤是“蒸”的，类似于在水里炖。从头到尾，一个小时，排骨烂了，不容易煮的海带碎了，而胡萝卜和芋头依然保持完好的形状和颜色，汤汁清澈不浑浊。每种食材的香气弥漫在汤里，每一口都是新鲜的。用一把海米干，大海的气息滋养着胃。
排骨芋头海带汤
食材：
排骨600克，小芋头6个，胡萝卜1，泡发干海带1片，海米1把，盐1克，姜2片，热水适量
步骤：
1. 材料准备好：排骨清洗干净，干海带提前泡发，胡萝卜、芋头清洗干净;
2. 海米用少许凉水浸泡，海带切大块，胡萝卜切块，芋头刮皮切块;
3. 排骨入凉水锅中，水开后煮2分钟，用温水洗去表面的浮沫，放在炖锅里;
4. 依次将胡萝卜、芋头、海带、海米、姜片入锅，倒适量热水;
5. 炖锅入蒸锅，盖上盖子;
6. 用“慢炖”程序，60分钟即可，出锅后撒少许盐、香葱末即可食用。
烹饪小窍门：
1. 我用的是肋骨两端的部位，肉厚，有脆骨，很适合煲汤;焯水可去掉血沫及杂质，汤品更清澈;
2. 食材比例不固定，可根据喜好调整。
有得心应手的厨具，虽然推陈出新会占地儿、费钱，但是从中却体会到了无穷乐趣，而在使用过程中，留下来的都是发自内心的喜欢，有颜值，又实用。
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