入秋后饮食上要做调整，适宜的“增酸减辛”，秋季燥气当令，易伤津液，饮食应以滋阴润肺之品为宜，所以进入秋季之后，要多食用酸味食物，不但能够补益肝气收敛肺气，而且多半还能起到生津止渴、健脾消食、增进食欲等作用！
俗话说：“秋吃酸，敛肺气”，建议常吃这“5酸”，滋阴润肺，秋冬无病扰。
：⒈糯米
糯米又叫江米，营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是一种温和的滋补品。糯米是一种营养价值很高的谷物。
食材清单糯米、干香菇、腊肠、青豌豆、玉米粒、玉米面
1、准备一小碗糯米放入大碗中，加入适量的清水把糯米清洗干净，再沥干水分。
2、把清洗好的糯米放入电饭煲中，加入没过糯米一指的清水，按煮饭键把糯米煮熟。
3、小碗中加入一把干香菇，再加入多一点的开始没过香菇，把香菇放到一边泡发。
4、香菇泡发以后用清水反复清洗干净，再挤干水分放在案板上切成小丁备用。
5、两根腊肠放在案板上，用刀切成小一点的滚刀块，切好放入盘中备用。
6、起锅烧水，加入一把青豌豆和一把鲜玉米粒放入锅中焯水30秒，控水捞出备用。
7、起锅烧油油热以后把腊肠丁放入锅中炒出香味，再把香菇丁放入锅中炒出香菇的香味。
8、然后再把豌豆粒和玉米粒放入锅中翻炒均匀，蒸好的糯米直接取出来放入炒锅中翻炒均匀。
9、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油翻炒入味，再关火出锅盛入大碗中备用。
10、把糯米稍微晾几分钟，再带上手套下手反复地抓揉糯米，抓出糯米的粘性。
11、取一小团放在首先反复揉搓，搓成一个小圆球，再均匀地裹上一层细玉米面。
12、再把糯米球放入清水中粘上一层清水，再裹上一层玉米面，反复操作三次，用月饼模具压成花纹。
13、起锅烧水，水开以后把糯米小饼放入蒸屉中，盖上盖子大火蒸8分钟，时间到取出即可享用了。
：⒉鸡肉
鸡肉是白肉当中最典型的代表，跟其他的猪肉牛肉羊肉相比，它的营养价值最主要的是体现在蛋白质含量高，鸡肉家常菜的做法有毛豆烧鸡肉、土豆烧鸡肉、鸡肉炖蘑菇等。
食材清单鸡腿、小葱、生姜、小葱、香菜、洋葱
1、首先准备两只新鲜的大鸡腿，把鸡腿用清水浸泡15分钟，浸泡出血水，再清洗干净备用。
2、起锅烧水，把鸡腿冷水放入锅中，加入一个葱结、几片生姜、一个八角、几粒花椒，大火把水烧开。
3、用勺子把表面的浮沫撇干净，再转小火盖上盖子炖20分钟左右，煮至用筷子一插就透的程度就可以了。
4、把煮好的鸡腿控水捞出放入凉水中过凉，再加入多一点的冰块把鸡腿冰镇一下。
5、半个洋葱切成细一点的洋葱丝，两根香菜切成香菜段，两根小葱切成葱段备用。
6、两根小米椒切成辣椒圈，一把大蒜拍扁剁成蒜末，一起放入小碗中，加入一勺白芝麻，淋入热油激发出香味。
7、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、半勺花椒油、少许香油、一勺辣椒油、少许柠檬汁搅拌均匀备用。
8、把鸡腿取出来沥干水分，下手把鸡腿肉撕下来，把鸡肉撕成小块放入大碗中，把洋葱丝、香菜、小葱叶放入鸡腿中。
9、再把调好的料汁淋入大碗中，带上手套充分的抓拌均匀，抓拌至鸡腿肉入味，即可装盘享用美食了。
：⒊猪肉
猪肉是目前我国人民餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
食材清单猪肉、小葱、鸡蛋、淀粉
1、准备一斤半新鲜的前腿猪瘦肉，清洗干净以后放在案板上用刀先切成一厘米左右的厚片。
2、再切成1厘米左右的粗条，切好以后把肉条全部放入大碗中。
3、往猪肉中加入一勺食盐、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油下手抓拌均匀腌制15分钟。
4、再准备一小把小葱清洗干净，切掉葱白，把葱叶留着备用，起锅烧水水开放入葱叶焯水10秒钟控水捞出。
5、然后再把葱叶放在案板上，用刀切成细一点的葱花，切好再剁一下，剁好放入肉条中。
6、再往肉条中打入一个新鲜的母鸡蛋，下手充分地抓拌2分钟，抓拌至肉条都裹满蛋液。
7、再淋入少许的食用油抓拌均匀锁住水分，再加入两勺玉米淀粉继续抓拌至淀粉裹满肉条即可。
8、起锅烧油，油温6成热把肉条一条一条地放入锅中小火慢炸，炸至定型用筷子翻动，使其受热均匀。
9、炸至肉条表面微黄控油捞出，油温升高至8成热，下入油锅大火炸30秒钟，炸至表面金黄酥脆控油捞出，就可以开始享用了。
：⒋泥鳅
泥鳅是生活中十分常见的食物，平时适当进食泥鳅可以获取里面的营养物质。泥鳅的肉质比较鲜美，里面含有丰富的蛋白质，泥鳅的营养价值比较高。
食材清单泥鳅、鸡蛋、洋葱、青红椒、大蒜
1、准备两斤活蹦乱跳的新鲜泥鳅放入盆中，往泥鳅中加入一大勺食用盐，迅速盖上盖子。
2、把泥鳅焖3分钟左右，把泥鳅闷晕以后再加入一勺白醋，下手把泥鳅表面的黏液搓掉。
3、然后再加入多一点的清水把泥鳅多清洗几遍，清洗至水变清澈，沥干水分备用。
4、把清洗好的泥鳅放在案板上用剪刀剪掉泥鳅头，再把内脏处理干净，用清水清洗干净备用。
5、小碗中加入一把葱段和几片姜片，倒入一勺料酒，下手抓出葱姜汁。
6、把葱姜汁倒入泥鳅中，再加入一勺辣椒酱用筷子搅拌均匀，放到一边腌制10分钟。
7、腌制好的泥鳅加入一个鸡蛋黄，用筷子充分搅拌均匀，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。
8、半个洋葱切成洋葱丁，半个青椒和半个红椒切成青红椒丁，几瓣大蒜剁成蒜末备用。
9、起锅烧油，油热以后把泥鳅一条一条放入锅中慢炸，炸至泥鳅表面金黄酥脆控油捞出，可以复炸一下。
10、另起锅烧油，油热放入配料炒出香味，再把泥鳅放入锅中翻炒均匀，再撒上两勺椒盐粉翻炒均匀，即可关火出锅，开始吃饭了。
：⒌面包
平时适当吃一些面包对身体健康有一定好处，能够达到补充营养物质的作用。挑选面包一定要选择手感较硬的、味道较淡的、口味较粗的，这类面包油脂含量一般较低，含有大量膳食纤维，有利于肠道蠕动和消化吸收。
食材清单鸡蛋、高筋面粉、白芝麻、黄油、鸡蛋
1、小碗中打入两个新鲜的鸡蛋，再加入3克酵母粉、50克白糖用筷子充分地搅拌均匀备用。
2、大碗中加入300克高筋面粉，少量多次地倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。
3、再加入15毫升融化好的黄油，下手揉成一个表面光滑中等偏软的面团。
4、把揉好的面团放在案板上，像洗衣服一样反复地搓揉，大约揉10分钟左右，揉出手套膜即可。
5、揉好以后把面团再放到大碗中，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。
6、把揉好的面团取出来放在案板上再次揉搓排气，揉好以后再搓成长条，切成大小均匀的剂子。
7、把每一个面剂从外往里反复地揉搓，最后揉搓成一个表面光滑的面团，揉好以后放入模具中。
8、盖上一层保鲜膜把生坯放到温暖的地方，二次醒发至1.5倍大，小碗中打入一个鸡蛋黄，用刷子搅散。
9、醒好的生坯上面均匀的刷上一层蛋黄液，再均匀的撒上一层白芝麻点缀，再盖上一层耐高温的保鲜膜。
10、起锅烧水，把生坯放入蒸屉中，开大火把水烧开，水开计时蒸50分钟，关火再焖5分钟。
11、面包蒸好以后取出来揭掉保鲜膜，晾凉以后再脱模，直接撕成小块，就可以开吃了。
