俗话说“人生在世，吃喝二字”，吃吃喝喝本来是件简单又平常的事情，但随着人们对健康的关注度越来越高，关于吃喝的各种“健康常识”也越来越多。
这些“常识”中，有些确实有理有据；但也有一些说法，看似科学，让人深信不疑，实际上却是谣言！
晨起一杯淡盐水
去火、排毒又美容？
“晨起一杯淡盐水，去火、排毒又美容”，这个说法流传了很长时间，很多人都信以为真，把每天早上喝一杯淡盐水当成一个养生好习惯来实践。
经过一夜的呼吸、排汗、排尿等生理活动，人体确实需要及时补充水分。但是，淡盐水中含有较多的钠离子，早上一醒来就喝，反而可能加重高渗性脱水，导致口干舌燥感加剧，体内水分流失得更多。
而且，早上6~10点时血压会处于一天中的第一个峰值期，此时如果再摄入钠盐，会使血压上升得更猛烈，对于有基础疾病的人来说很容易引起脑卒中、急性心梗等心血管意外。
晨起后、早餐前，更建议大家饮用一杯200ml左右的温开水。
当运动量过大、大量出汗时，或者腹泻以后可以喝杯淡盐水，以稳定组织液的渗透压，维持机体的正常代谢活动。
便秘时得多吃蔬菜？
便秘的诱因其实有很多，包括运动过少、肠道菌群数量下降、肛门疾病、药物副作用等，而多吃蔬果不是“万能方”，不能解决任何原因导致的便秘问题。
而且，需要注意的是，盲目大量摄入高膳食纤维的食物，反而会增加消化负担，可能加重病情。
建议
不同因素引起的便秘，需要采取不同的方法来缓解：
①因膳食纤维缺乏、运动过少、肥胖、年老体弱等导致的无张力性便秘：多吃粗粮、蔬菜及带皮水果，增加食物中的膳食纤维摄入，从而促进肠道蠕动，加速排便。
②因胃肠道疾病、某种神经失调或使用泻药过久导致的痉挛性便秘：更建议吃一些质软、光滑、低纤维的食物，如蛋类、牛奶、鱼、嫩肉等，以减少对肠道的刺激。
③因肠梗阻而导致的阻塞性便秘：需通过手术治疗或其他手段去除病因。
生病就喝粥
喝粥能养胃？
“生病时要喝粥”相信已成为不少人默认的习惯了。的确，对于吞咽困难或是食欲不振的病人来说，软烂易入口的粥算是一种不错的食物。
可是，若是从营养角度考虑，白粥的营养成分较为单一，身体虚弱的病人仅靠它，很难增强体质、加速康复。
而且，即便粥中添加有肉、菜等食材，经过熬煮后仍无需过多咀嚼，这会导致唾液淀粉酶分泌减少，消化时间延长。
偶尔吃一顿可能没什么，要是经常喝粥，则可能加重反流性食管炎、消化性胃溃疡等疾病，并使胃的消化功能逐渐退化。所以，“生病就喝粥”、“喝粥能养胃”这两个说法都不成立。
建议
吞咽困难、只能吃流质的人可以选择喝粥；
能正常进食的人，最好还是多样化饮食，摄入充足的肉蛋奶、豆制品、水果蔬菜等，补全营养以提升自身免疫力；
至于食欲不佳、实在喜欢喝粥的人，可以搭配新鲜的小菜喝一些，但记住不要长期、大量食用。
零脂肪食物更好？
逛超市时，如果看到包装上标注着“零脂肪”、“低脂”等字样，你是不是也会很动心？比起别的产品，会优先选择它们呢？
实际上，大家并不必如此“闻脂肪色变”。脂肪包括饱和脂肪和不饱和脂肪，作为三大营养物质之一，除了能提供能量之外，脂肪对体内激素的调节、脂溶性维生素的吸收、心情调控等都有着重要作用，也是一种身体不能缺少的元素。
一般来说，每日脂肪摄入量应占总能量的20%~30%，一味减少脂肪的摄入反而会对身体造成损伤。
此外，脂肪还具有增加口感的作用，为了弥补零脂肪食品的味道欠缺，厂家可能会往其中添加更多的糖。仔细观察营养成分表，可以发现有些零脂肪食品，虽然脂肪含量确实为零，但糖含量、热量大多都很高。
建议
比起单纯认准“零脂肪”、“低脂”等字样，选购食物时更重要的是查看配料表和营养成分表，根据上面的营养含量来决定是否购买。
（CCTV回家吃饭）
