香郁浓稠的羊肉汤是三花淡奶调出来的，奶茶和酱油是用各种添加剂勾兑出来的，燕窝是明胶加糖水，烤鱿鱼的酱料更是一张元素周期表的组成。最近热火的辛掌门，一把就把原本的半遮半掩，扯了个干净。
国人好吃，且吃出了名堂，琳琅满目且花样众多，相比国外清汤寡水的饮食，我们一直对我们国家丰富的美食文化深以为豪。不管是精雕细琢的高档餐饮还是充满人间烟火的夜市文化，都能为平日里劳碌的奔波找到一个放松的机会，在美味的加持下，扫除一身疲惫，恢复满满元气。
民以食为天，从古至今餐饮及其相关产业一直是巨大且经久不衰的行业，市场需求巨大，从业人数众多，监管难度大。不知从何时开始，食品安全已经成了每年必备的热门话题。从当年祸及子孙后代的毒奶粉，再到地沟油塑化剂瘦肉精，数不胜数，整条食物链都基本沦陷无一幸免。而每一次扯动全国人民的食品安全事件，都好像在处理过几个典型后都不了了之，该存在的还是存在，甚而过之，每年再暴露出几个令人瞠目结舌的新案例，如此反反复复，让人不免对国内食品安全的管理，失去信心。
俗话说得好，细思极恐，我们现在敢对任何一种食物和食材去深究吗？毒大米，敌敌畏火腿，苏丹红鸭蛋，脚坑酸菜，假鸡蛋……你根本就不知道吃到嘴里的是什么。那为什么每年都有这么多触动人心的事件曝光每年都在处理监管政策也每年都在完善更新，为什么就做不好呢？痛心疾首的同时，我们也不免要考虑下，问题究竟出在哪？
人人自有定盘针，万化根源总在心。行为的改变总是从思想的认知开始。食品安全事件屡禁不止，还是因为大众对于问题的认知度不够，在利益的驱使之下，什么社会公德良心素质统统到一边去，什么祸国殃民都不干己事，赚到钱了才是大爷。这种想法的存在跟我们现在经济至上的社会风气有关系，改革开放几十年来追求了经济发展而忽略了素质教育，最终导致精致利己主义成了一种社会形态。大家从根本上认为能赚钱的事什么都可以做，那想要在监管缺失的环境下要求自觉，是基本不可能的事。
各种添加剂堆积出来的食品为什么能够上市，就跟监管脱离不了干系了。对于违规产品的处置并没有触动到根本，伤到骨髓，起不到警示效果。处罚过后的跟踪处理环节薄弱，最终的结果就是打地鼠一般，此起彼伏，绵延不绝。2010年德国西部北威州养鸡场发现饲料遭致癌物质二恶英污染，政府部门提起诉讼，最终结果是涉事农场每周赔偿4000万到6000万欧元，企业直接破产；韩国2004年修改《食品卫生法》，对制造或销售有害食品者，有关责任人除了3年以上有期徒刑外，10年内禁止在所在领域从事经营活动，同时处以高额罚款；法国对于出售过期食品的商店，直接关门……
中国人百毒不侵的开玩笑除了反映食品安全问题的严重性以外，也是对现状无奈的感慨。青少年们日益肥胖，不光是营养丰富，还有好多的激素成分在里面，值得深思啊。
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