水煮鸡蛋，大家都是什么时候吃呢？想必大多数人都是在早餐的时候才会吃，特别是习惯在家吃早点的小伙伴，给大家说个有关吃水煮鸡蛋的趣事吧！
事情的经过是这样的，我媳妇喜欢在家吃早点，自己煮点粥、下点面条、使用豆浆机打点豆浆，甚至吃点水煮鸡蛋，她都会觉得特别开心，原因也简单，她完全吃不惯武汉人喜欢的那些早点，比如：热干面、牛肉粉面、烧麦豆皮、糊汤粉、糯米鸡等，当然这些小吃，她也不是不吃，只不过要她天天吃这些，她可不太愿意，偶尔换个口味，我媳妇还是非常乐意的。
她在家制作的那些早餐内容，在我的眼中那就是极其简单，比如她给自己下碗面条，基本上是不给植物油的，清水煮面，放入少许的青菜、煎熟的荷包蛋以及切成片片的火腿肠，面条也是家里的那种最普通的挂面而已，煮熟之后，放入食盐、味精、生抽、老抽调味之后就开始享用，而且是吃得津津有味的那种，而且她对这样的一碗清汤面条评价极高，甚至比武汉很多网红店售卖的早点都要好吃，当然，这是她自己的想法，我并不认同，甚至有点瞧不上。
天天吃面条也不行，偶尔也会使用家里的豆浆机打一杯豆浆，黑豆、花生、红枣，打好的豆浆加入少许的白砂糖，口感确实不错，但只有豆浆可不能算是一份合格的早餐，所以，我媳妇会给自己再额外煮两个水煮鸡蛋，每次看着她喝着豆浆吃着水煮鸡蛋那满足的表情，也让我有点馋。
纠结了好一阵之后，我也鼓起勇气决定尝试一番，于是偷偷地起了个早床，可能是豆浆机搅打黑豆的声音太大，还是吵醒了我媳妇，让她知道了我的意图，于是，我傻笑着来到卧室说道：你还睡一会，等豆浆打好之后，就开始煮鸡蛋，然后就喊你出来吃早点。她呢笑着说好的，然后就没有然后，她又睡着了。
豆浆打好之后，我开水煮鸡蛋，想着我平日里在外吃热干面时饭量还是比较大的，一碗热干面还要搭配2个面窝一碗蛋酒，于是我就给自己煮了4个鸡蛋，给我媳妇煮了2个，共计6个鸡蛋。
鸡蛋都是放在冰箱冷藏室里的，拿出来之后再清水出冲洗干净，使用煮牛奶的奶锅将清水煮沸，然后放入清洗干净的鸡蛋，转身我就去过滤豆浆，可能就是3分钟的样子，等我再次查看奶锅里的鸡蛋的时候，奶锅里的鸡蛋可真给我长脸，全都给煮破了，清水里全是白色的蛋白，基本上就没有一个完整的鸡蛋。
当时我就心神疑惑，煮个鸡蛋难道还有窍门吗？
我脑子里正在想这个问题，我媳妇走了过来，拍了拍我的肩膀说道：别看你会青椒炒肉丝、红烧肉、糖醋排骨、煨排骨藕汤，可是这个最简单的水煮鸡蛋是不是让你尴尬了？
我想着说道：真是阴沟里翻船了。
哈哈、哈哈哈，然后厨房里传出我俩爽朗的笑声，一边喝豆浆一边吃着我煮得不太成功的水煮鸡蛋，我媳妇给我讲解了我制作水煮鸡蛋失败的原因，经过高人指点，我算是彻底明白了其中的窍门。
鸡蛋煮熟后，其实不需要用冷水冲，教你正确做法，蛋壳好剥又完整，下文，给大家说说我媳妇教给我的方法，大家也可以在评论区给我们留言，说说您的看法？您喜欢吃水煮鸡蛋吗？
一、水煮鸡蛋的制作方法？
煮鸡蛋，是我们日常生活中最常见的一种鸡蛋吃法，将鸡蛋放入清水中煮熟就可以了。白水煮鸡蛋的营养非常丰富，而且营养吸收率也很高，但不能多吃，最常见的就是消化不良，因此，每个人每天吃多少个鸡蛋可按照个人自身的身体需要而定。在不破坏鸡蛋的营养成分的情况下，我们这样煮鸡蛋：
1、先将鸡蛋清洗干净，放在水中浸泡一会儿，使用小火烧开，因为沸腾的水会让鸡蛋在锅里上下翻腾，容易撞碎蛋壳。
2、水烧开后，还是用小火继续煮3~7分钟，按自己的口味来决定鸡蛋的成熟程度。
3、鸡蛋煮好后不要马上拿出来，晚个2分钟左右拿出，容易剥皮，或者放在凉白开，冷水中降温，也可以很方便地去壳。
二、水煮鸡蛋的窍门？
做菜不一定人人都会，可是煮鸡蛋是个“小白”都会的：一口锅，适量的清水，放入鸡蛋，煮熟，完美。那真的就是这么简单吗，其实煮鸡蛋还是有小窍门的：
1、首先我们要让鸡蛋泡个水。将鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿，其目的是为了降低鸡蛋内的气压，煮时蛋壳也不容易破裂。煮鸡蛋的时候，要加足水，必须没过鸡蛋，这样可以保证鸡蛋煮熟而且漂亮，否则煮出来的鸡蛋不仅不熟还会影响口感。
2、煮鸡蛋时火力也很重要。如果用大火，一是水容易烧干，二是容易引起蛋壳内的空气急剧膨胀而使蛋壳爆裂，甚至蛋白都露出来；如果使用小火，慢慢煮，会延长煮蛋的时间，鸡蛋很容易煮老，影响口感。所以建议，用中火煮蛋最好了。
3、煮鸡蛋的时间决定了鸡蛋的口感。有人喜欢吃溏心蛋，有人喜欢吃硬一点、干爽一点的鸡蛋，那么控制好煮鸡蛋的时间，就可以很容易地煮到自己满意的鸡蛋了。煮软蛋，水开后煮3分钟；溏心蛋，水开后再煮5分钟；煮硬蛋，一般水开后煮7分钟，这种状态蛋黄干爽，蛋清也凝固了，是大多数人喜欢吃的一种状态；如果时间煮得过长，超过了10分钟，会使得蛋白质结构变得更加紧密，这样煮鸡蛋营养不会丢失，但口感可能不那么好了。
三、煮熟的鸡蛋用冷水泡正确吗？
水煮鸡蛋煮熟之后，通常的做法都会直接放入凉水中浸泡，从来都没有怀疑过这种方法是否不对，我们看到的是，冷水浸泡之后，鸡蛋不烫了也好剥了，但它真的就是最正确的方法吗？
鸡蛋中含有蛋白质、矿物质等丰富的营养成分，而且这些成分的含量都比较高，所以用水煮，可以最大程度上保留鸡蛋中的营养。在日常生活中，大家最常见的鸡蛋去壳方法就是煮好后，直接放在冷水中冷却，这其实就是利用热胀冷缩的原理，让鸡蛋与蛋壳之间产生缝隙，从而很好的去壳，那么，这种方法真的正确吗？
从健康的角度来说不太推荐。冷热交替确实可以很快地让鸡蛋去壳，我们一般家庭里都是用自来水直接降温，其实它里面含有大量的细菌微生物，一冷一热正好通过鸡蛋的缝隙进入内部，影响了鸡蛋的储存时间，变短。除去用冷水浸泡的方法，如果有需要的话，可以使用纯净水或者是凉白开，就是我们将水烧开放凉后再用，这样可以减少水中的细菌微生物，吃起来更健康。
四、鸡蛋煮好之后，怎么快速剥蛋壳？
快速剥壳，相信大家都有这样美好的愿望，曾经在某部电影中看到过某位知名影星扮演的人物，在火车上用指甲快速剥鸡蛋的情景，但那不是一般人可以做到的，所以，在日常生活中，我们只能找到一些相对快速剥蛋壳的方法，当然一定要借助外力的。
看似简单的煮鸡蛋，其实做起来也不是那么容易的，要么煮破壳，蛋白漂在锅里到处都是，要么鸡蛋煮得硬，吃起来口感差，最无奈的是，鸡蛋煮好了，吃的时候要剥壳，剥去剥来鸡蛋表面坑坑洼洼，本来不大的鸡蛋，去壳后就更小了。
蛋壳不好剥，教你几招，个个圆溜溜：
1、煮鸡蛋时可以加点食用醋。醋里面含有大量的酸性物质，蛋壳中又含有大量的碳酸钙，两者结合，可以软化蛋壳，更好地剥壳。
2、煮鸡蛋时可以加点食用盐。盐可以促进鸡蛋中的蛋白质凝固，从而使鸡蛋和蛋壳之间产生缝隙，这样煮好的鸡蛋很容易去壳。
五、鸡蛋煮好之后，可以保存多久？
我们大多数家庭都是按家人的食量来煮鸡蛋，吃多少煮多少，现煮现吃，不会造成吃不完的浪费，放坏丢掉自然是大家最不愿意看到的结果，但如果真的煮多了，要如何保存呢？
鸡蛋煮熟之后，放在外面，还是会有一些细菌微生物进入鸡蛋内的，那么我们保存的时间就不宜过长，一般常温下，可以放个1-2天左右，如果是放在冰箱里，最多4-5天左右。不建议长时间存放不吃，不仅会影响口感，部分营养也会流失。所以，鸡蛋煮好后请尽快食用。
写到最后，还想啰嗦几句，煮鸡蛋，聪明人不用凉水激！大厨教你这样做，蛋壳轻轻一敲就脱落，蛋壳不好剥，教你几招，个个圆溜溜：
1、煮鸡蛋时可以加点食用醋。醋里面含有大量的酸性物质，蛋壳中又含有大量的碳酸钙，两者结合，可以软化蛋壳，更好地剥壳。
2、煮鸡蛋时可以加点食用盐。盐可以促进鸡蛋中的蛋白质凝固，从而使鸡蛋和蛋壳之间产生缝隙，这样煮好的鸡蛋很容易去壳。
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