在秋季，炎热天气慢慢开始凉快，胃口也相比好起来，所以本期小主推荐7道快手家常菜给大家去尝试尝试。同时家人都会爱吃，肯定赞不绝口的！
一、《爆炒牛蛙》
1、材料准备：
主料：牛蛙
辅料：姜、洋葱、蒜
调料：生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 先把清洗好的牛蛙切块，放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、多点白胡椒抓匀腌制20分钟；
(2) 腌好的牛蛙放入1勺淀粉抓匀，油热下锅煎至两面微黄；
(3) 捞起煎好的牛蛙，放入姜蒜爆香，再放入青椒和洋葱炒出香味；
(4) 然后倒入牛蛙加1勺盐、1勺鸡精，大火快速翻炒至洋葱断生即可。
二、《蟹柳炒蛋》
1、材料准备：
主料：蟹柳、鸡蛋
辅料：葱
调料：生抽、蚝油、辣椒粉、白醋、盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺白醋、适量盐和白糖、半勺淀粉、小半碗清水搅匀备用；
(2) 鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出；
(3) 蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦！撒点葱花。
三、《青椒酿虾滑》
1、材料准备：
主料：虾滑、青椒
辅料：青椒
调料：生抽、蚝油、老抽、白醋、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 调酱汁：碗里放入2勺生抽，1勺蚝油，适量老抽，1勺白醋，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水拌匀；
(2) 虾滑解冻后，用筷子按同一方向搅拌上劲备用；
(3) 青椒切段划开，塞入虾滑；
(4) 锅内倒油小火放入青椒，两面煎至虎皮状倒入调好的酱汁煮浓稠即可。
四、《葱油大虾》
1、材料准备：
主料：罗氏虾
辅料：蒜
调料：生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎、番茄酱、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量黑胡椒碎、1勺番茄酱、半碗清水搅拌均匀备用；
(2) 罗氏虾去头去脚上一句淀粉抓拌均匀；
(3) 锅内倒油把大虾煎红，加入蒜末沙香；
(4) 最后倒入料汁煮至浓稠即可。
五、《沙姜炒鸡腿肉》
1、材料准备：
主料：鸡腿
辅料：沙姜、葱
调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、料酒、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 鸡腿去骨切小块，加1勺生抽、适量盐、1勺料酒、1勺淀粉、抓匀腌制30分钟；
(2) 热油炒至鸡肉表面微黄；
(3) 最后加入沙姜、1勺生抽、1勺蚝油，适量清水，再加点葱尾翻炒均匀收汁即可。
六、《煎滑蛋》
1、材料准备：
主料：鸡蛋
辅料：葱
调料：生抽、蚝油、白糖、香醋、辣椒粉（怕辣可不加）、淀粉、清水
2、做法步骤：
(1) 调酱汁：2勺生抽、2勺蚝油、半勺白糖、1勺香醋、1勺辣椒粉、1勺淀粉、半碗清水搅匀备用；
(2) 先把4只鸡蛋打散，；
(3) 油热倒入鸡蛋炒散；
(4) 再加入酱汁和葱尾，翻炒均匀即可。
七、《粉肠排骨酸菜汤》
1、材料准备：
主料：粉肠、排骨
辅料：酸菜、姜、蒜
调料：胡椒粉、盐
2、做法步骤：
(1) 先把排骨、粉肠清洗干净；
(2) 用压力锅把排骨、粉肠倒入开水，加入胡椒粉，小火煲10至12分钟；
(3) 砂锅煲加入蒜头、姜丝、酸菜炒香；
(4) 最后加入排骨、粉肠，煲10分钟后加适量盐即可享用。
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