红烧豆腐的家常做法步骤(红烧豆腐的正宗做法,外焦里嫩鲜香入味)

只要豆腐出现在桌子上,就不会过时,它不仅具有丰富的营养价值,而且还是一种易于人体吸收的食物。豆腐有各种各样的制作方法,例如:自制豆腐,麻婆豆腐,麻辣豆腐等,都是大家都熟悉的。以上每种做法都有自己的特点,烹饪方法简单或复杂,煎,煮…

只要豆腐出现在桌子上,就不会过时,它不仅具有丰富的营养价值,而且还是一种易于人体吸收的食物。豆腐有各种各样的制作方法,例如:自制豆腐,麻婆豆腐,麻辣豆腐等,都是大家都熟悉的。 以上每种做法都有自己的特点,烹饪方法简单或复杂,煎,煮,炖,炸等都很合适,相信家常豆腐是大家最喜欢的一种吃法,不管什么时候吃都不会腻,非常适合懒人做的家常菜。

如何做豆腐才好吃? 这个问题实际上很难回答,小编的回答是:每个人的情况各不相同,有些人喜欢用它们来做汤喝,有些人喜欢用来红烧,食材经过高温炒制后,豆腐变得脚香酥脆,吸收了酱汁的味道后,变得咸香可口。不仅更美味,而且营养丰富,该方法简单,整个过程不超过10分钟,每个人都喜欢吃。

材料:豆腐,鸡蛋,蒜苗大蒜,蒜苗,青红辣椒,食用油,盐,生抽,蚝油,水淀粉。

具体制作方法:

1、首先,准备1-2片新鲜的豆腐,将其改刀切成矩形的厚片,然后将其放入热油中(热锅冷油),等到豆腐煎至定型后,淋上适量的蛋液,用小火将其煎炸至两面呈金黄色,表面酥脆,将其取出并放在盘子中备用。

2、加热锅中的油,油烧热后,放入适量的大蒜片和青红辣椒,用小火将大蒜和辣椒炒出香味,然后将表皮香脆的豆腐倒入锅中。同时加入1勺清水,少许盐,生抽,蚝油调味(以上几种简单的调味品是鲜味的主要来源)。在高温下烹饪2-3分钟后,加入一些大蒜苗,味道会一下子升华起来。

3、出锅前,锅中倒入少许水淀粉勾芡,大火收汁后即可出锅食用了。

烹饪小技巧:

1、豆腐最好选择老豆腐,实在没有的话可以选嫩豆腐。 这样,不仅切起来不容易散掉,而且煎炸时也不会分泌大量水。适当的煎炸可以保持外焦里嫩的口感,淋入适量的鸡蛋液,不仅有助于煎炸成形,还可以提高菜肴的美味。

2、煎炸豆腐时,尽量保持热锅冷油,这样煎炸的时候不仅不粘锅,还能最大程度地保持菜的完整性,外观更加美观。

家常版红烧豆腐就做好了。它的特点是鲜香可口,香辣酥脆,超级入味,它比肉更美味,该方法不仅简单,而且营养丰富,非常适合特殊时期食用的家常菜。在任何时候,做上一盘都非常的受欢迎,绝对吃不腻。

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