面条是中国家庭，尤其是北方家庭经常食用的一种主食。不仅是菜码丰富的打卤面，还是早晨的炝锅面，又或是宵夜的清汤面，总有一款你爱吃。
但是你知道吗，面条看似方便、快捷且美味，但是吃太久了，小心营养不良哦，下面这些关于吃面条的知识点，喜欢吃面条的你需要抓紧马住！
为什么吃面条容易营养不良？
面条毕竟只是面做的，如果吃面条少量配一点咸味的卤汁，在很大意义上，它就和吃馒头配咸菜差不多，除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。
所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，以及肉、蛋、豆制品等，都要在面条餐中照顾到。每餐要保证至少 150 克新鲜蔬菜，最好能超过 3 种蔬菜品种，再加上 50 克左右的动物蛋白食品。
市面上所谓的健康面条是真的吗？
随着人们对于健康的重视，出现了很多所谓的健康面条，它们打着健康、蔬菜、无添加等名义，在价格上也上涨了不少，这样的面条，真的健康吗？
·蔬菜面
蔬菜面对于孩子来说是不错的吸引注意力，让孩子多吃饭的一种方法。但是如果从营养上来讲，大多数的产品一般蔬菜可能只放了2%，特别好的可能能达到9%。
所以总体来说别指望靠蔬菜面条里的这些蔬菜，满足《中国居民膳食指南》所建议的每天300-500g蔬菜的摄入。
·荞麦面
荞麦面可以很好的保留维生素B1，而且就矿物质来说一般是大米的1.5-3倍。荞麦中的膳食纤维会带来更强的饱腹感，同时富含的可溶性纤维能让人体吸收食物养分的时间延长, 相比于平时吃的精白米面，还有利与控制血糖平稳，总体来说，营养价值挺高的，经常吃一吃也是可以的。
·意大利面
市面上售卖的意大利通常用的是一种叫「Semolina」的面粉，一般翻译为「粗面粉」，是使用硬粒小麦品种——杜兰小麦（Durum）磨成的。
杜兰小麦粉制作的意大利面相对于普通小麦做的精白面来说，蛋白质、纤维含量较高。从营养角度来说，更接近于一种粗粮，没事吃吃还是比较不错的选择。
·燕麦面
燕麦面中含有的蛋白质、矿物质（如镁、锌、硒）含量比较高之外，还富含膳食纤维，其中的β-葡聚糖对降血糖、降血脂、减肥、改善便秘都有帮助。
现在市面上售卖的大多是100%纯燕麦面，在购买的时候还是要看下配料表，关注一下食材的干净成都以及盐的含量，选对了，也是不错的 一种面条。
·杂豆面
杂豆面的营养含量也较为优秀，一般蛋白质和膳食纤维比较突出。选购的时候依旧要注意选择低钠的，尽量避免盐的摄入。
想给孩子买健康面条，要如何选择？
·优选低钠
最简单的方法就是看营养成分表，按照国家标准，一个产品的钠含量 120mg/100g的，就可以声称「低盐」，符合标准的产品一般会写在包装上明显的位置写上「低盐」，看到有的可以优先考虑。
·是否方便食用
按照不同的月龄，能吃面的时候尽量选择一些细软的、吞咽比较安全的面条，也可以选择长度相对短一些、细一些的。
·看颜色
面粉本身是有一点发黄的，如果购买渠道、保存条件等正规，一些面条发黄是可以的，不要过分的追求纯白色的面条。
·色素、防腐剂
注意关注配料表上有没有人工色素、同时也可以关注下有么有防腐剂，像面条这种食材如果经过良好的脱水工艺，保存时间可以很久，完全可以不加防腐剂。
·糖、盐
尤其是现在很多人为了方便，会直接购买半成品的拉面，有汤有菜，直接一煮就可以，方便是方便，但是盐含量一定是超标的！
食安中心的研究显示，拉面的钠含量约为每碗2000至4000毫克，当中大约一半来自汤底。进食一碗拉面并喝下汤底，所摄取的钠已可超出世界卫生组织建议的每日摄取限量，即每日2000毫克钠。
除了前面说过的盐以外，还要注意糖。有一些产品可以在它的配料表中看到有葡萄糖，这完全是没有必要加的。
·其他添加物
比如一些孩子对于鸡蛋、大豆、麸质等食物过敏，在选择面条的时候要额外注意有没有这些食物的添加。
面条食谱推荐
·南瓜肉碎面
材料：
南瓜，猪肉碎，面条，姜片，清水
步骤：
1，面条放入滚水中，煮五分钟，捞起备用
2，煮滚一碗半水，加入南瓜和姜片，以中火煮三至五分钟，把南瓜煮软成南瓜汤。
3，加入切好的肉碎和煮熟的面，煮至食材全部熟透。
4，给宝宝食用前，建议将面条剪成一厘米长短（一岁后的宝宝随便剪几下就行）。
·豌豆贝壳意面
材料：
意面200g，西红柿500g，肉末200g，豌豆200g，生抽1/2汤匙，番茄酱2汤匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒碎、盐少许，奶酪粉适量
步骤：
1、意面按照包装标示时间放少许盐煮熟，过凉白开
2、将西红柿洗净切小块，豌豆焯熟沥干，大蒜切末
3、起锅放少许橄榄油，炒香大蒜，放入肉末炒熟
4、加入西红柿块和少许番茄酱炒至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入少许盐、黑胡椒碎和生抽搅匀。
5、将煮好的意面倒入炒锅拌匀，盛入盘中，撒上少许奶酪碎即可
其实无论面条的种类有多少，做的有多么丰富，也只是日常生活中餐食的一部分而已。也不能天天、顿顿吃面条，还是需要一些其他的食物来丰富饮食多样性，从而保证正常营养吸收的哦~
参考文献：
[1] 《吃面条会导致营养不良？8 个知识点要掌握》 范志红_原创营养信息
[2] 《5种值得吃的健康面条，荞麦面只是其中一种》营养师顾中一
[3] 《给孩子吃面条，千万别买这一种……》营养师顾中一
[4] 《日本拉面 – 高钠陷阱？》香港特别行政区政府食物安全中心
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在去头条号和各个平台关注我呀
