水煮肉片
食材准备:瘦肉、黄豆芽、木耳、上海青、包菜、干辣椒、麻椒、糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、鸡精。
做法:1:瘦肉切片放入盆中,加盐、胡椒粉、少许料酒和生抽、加一个鸡蛋清、抓匀腌制入味,加入淀粉,抓至起浆,最后倒入少许油封油护浆,备用
2:起锅烧油,下葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和一小块火锅底料,小火炒至化开,倒入清水,加入盐、鸡精、白糖、生抽、煮开后在煮一分钟捞出料渣。
3:把豆芽和木耳先下锅煮熟后下青菜煮至青菜断生,捞出放入盆中,再下入浆好的肉片,先不要翻动,煮开后翻匀再煮一分钟倒入盆中,加入葱花、蒜末、辣椒、麻椒、撒上点芝麻,浇上热油炸出香味即可!
享受美食带来的快乐!赶紧都起来试一下吧! 关注我,每天换着做,再也不发愁吃什么了!