今日菜品推荐-水煮肉片

今日菜品推荐-水煮肉片

水煮肉片

食材准备:瘦肉、黄豆芽、木耳、上海青、包菜、干辣椒、麻椒、糖、盐、胡椒粉料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱火锅底料、鸡精。

做法:1:瘦肉切片放入盆中,加盐、胡椒粉、少许料酒和生抽、加一个鸡蛋清、抓匀腌制入味,加入淀粉,抓至起浆,最后倒入少许油封油护浆,备用

2:起锅烧油,下葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和一小块火锅底料,小火炒至化开,倒入清水,加入盐、鸡精、白糖、生抽、煮开后在煮一分钟捞出料渣。

3:把豆芽和木耳先下锅煮熟后下青菜煮至青菜断生,捞出放入盆中,再下入浆好的肉片,先不要翻动,煮开后翻匀再煮一分钟倒入盆中,加入葱花、蒜末、辣椒、麻椒、撒上点芝麻,浇上热油炸出香味即可!

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