导语：立秋后，遇到这菜抓紧吃！比韭菜营养，比芹菜鲜美，2块钱做一大盘，清香营养又解馋，不懂吃真可惜！
立秋后有一种蔬菜正当季，它比韭菜还鲜美，大家好，我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”。大家都知道夏天的韭菜因为天热雨水足容易烂根所以不好吃，立秋后天气转凉，秋天的第一刀韭菜特鲜美，但是在秋韭菜之前，有一个月的空隙是韭菜抽茎开花期，而这个期间的韭菜苔就是最鲜嫩可口的，错过了真可惜。
韭菜苔的口感和韭菜很像，经常被误认为是韭菜，但韭菜苔的营养价值远高于韭菜！口感鲜嫩略有甜味，清脆可口。而且食用期很短，就1个月的时间，新鲜的韭菜苔不易存储，都是人工一根一根地采摘，很费功夫，市场上2元一斤，这么鲜美的食材一定要尝鲜哦。
豆腐皮又叫“素肉”，是大豆磨浆烧煮后压制成的，营养与豆腐相似，口感比豆腐要筋道好吃。豆腐皮含丰富的优质蛋白，钙含量极高，老少皆宜，是咱老百姓最爱吃的家常菜，用韭菜苔和豆腐皮做的小炒，简单营养又解馋，学起来吧。
炒菜讲究“色香味俱全”，炒豆腐皮也有诀窍，准备韭菜苔一把（1块钱），豆腐皮2张（1块钱），合计2元，具体做法：1、先把豆腐皮用冷水浸泡清洗一下，切成粗丝，豆腐皮想要入味又颜色漂亮，第一步很重要，油锅加热，味极鲜蚝油爆香，倒入豆腐皮，翻炒到汤汁都进入豆皮，颜色红润后，再放青菜，很多人炒菜是先放豆皮后到酱油的，这样会有生味，而且上色不均匀，吃起来也不香。
韭菜苔本身就可以生吃，而且特别鲜嫩，豆腐皮炒上色后，转大火，放入韭菜苔，入锅炒30秒就可以出锅，这样炒的青菜颜色翠绿，豆腐皮色泽红彤彤的有食欲，而且味道特别香，我没有放盐，现在的味极鲜和蚝油里本身就有咸味。
看，这样简单又美味的韭菜苔炒豆腐皮就做好了，解馋又顶饱，中午不爱做饭的时候，我就炒一盘它，特别清香开胃，好吃不油腻，太香了。
这两种简单又便宜的食材搭配在一起真是一道美味，不懂吃真可惜，8月趁着韭菜苔鲜嫩，遇到记得抓紧尝鲜哦，小编的爸爸还经常用韭菜苔来做清汤面，除了炒豆腐皮，炒肉丝，炒鱿鱼，您还知道韭菜苔哪些美味吃法呢？如果是特嫩的韭菜苔包饺子吃应该也非常鲜美，您吃过韭菜苔饺子和包子吗？今天的分享就到这里，谢谢您的观看和点赞，也欢迎大家在评论区留言分享您的烹饪心得，让更多朋友学习受益吧。感谢大家，明天见，拜拜。
