“一日之计在于晨”，吃好早餐格外重要，每天一家人吃早餐便是元气满满的一天的开始，李兰娟院士也一直在强调，如果想要保护肝脏健康，首先就应该注意自己的日常饮食，尤其是早餐，接下来跟大家分享：李兰娟：早晨是养肝的“黄金期”，5种早餐敞开吃，或对肝有好处

绿色食物

在绿色蔬菜和水果里面含有大量的维生素c，绿色能入肝，能帮助肝脏解毒，早餐的时候，适当地吃一些绿色食品。

推荐美食：【杂蔬窝窝头】

食材清单 萝卜缨、红薯粉、黄豆面、玉米面、普通面粉、花生米

1、准备一大把刚从超市买回来的萝卜缨，把萝卜缨用清水反复的清洗干净，洗掉表面的泥土。

2、把清洗好的萝卜缨沥干水分放在案板上，用刀切成小段，先放入盆中备用。

3、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油，水开以后把清洗干净的萝卜缨放入锅中焯水30秒钟。

4、焯过水的萝卜缨放入漏篮中沥干水分晾凉备用，再下手把晾凉的萝卜缨挤干里面的水分。

5、再把萝卜缨放在案板上，用刀切成碎一点的小碎丁，切好以后放入大盆中备用。

6、往萝卜缨中加入一勺食盐、一勺十三香，一勺花椒粉，100克浸泡过一个晚上的花生米。

7、然后再加入50克红薯粉、50克黄豆面、50克玉米面、50克普通面粉用筷子充分地搅拌均匀。

8、下手不停的抓揉，一直抓拌至把所有的粉全部吸收，再取一团面团反复的揉搓，揉搓成一个圆球。

9、然后再用大拇指一边转一边捏，整理成一个窝窝的形状，全部整理好放入蒸屉中。

10、盖上盖子起锅烧水，水开以后计时开始蒸10分钟左右，蒸好以后取出来，配上自己调制的料汁，特别的好吃。

红枣馒头

红枣是一种营养价值非常高的食物，成分内含有丰富的维生素，具有天然维生素丸的美称。酵母中还含有着丰富的维生素、矿物质以及酶类的物质元素。红枣开花馒头当做早餐来吃，也是非常营养的。

推荐食谱：【红枣开花馒头】

食材清单 红枣、红糖、面粉

1、首先准备120克红糖放入小碗中，再加入330毫升开水充分地搅拌至红糖融化，然后放到一边晾凉备用。

2、往盆中加入600克普通面粉，再加入6克酵母粉充分的搅拌均匀，然后少量多次的倒入温热的红糖水。

3、边倒边搅拌，先搅拌成大面絮，再下手揉成表面光滑的大面团，然后盖上盖子醒发至两倍大。

4、趁这个时候准备100克红枣放入盆中，加入适量面粉，少许清水把红枣抓洗几遍，洗掉红枣表面的杂质。

5、然后再用清水反复地把红枣清洗干净，沥干水分，再把红枣放在案板上用剪刀剪掉枣核，再剪成小块备用。

6、醒好的面团稍微揉搓排气，再中间放上6克小苏打，少许清水慢慢地化开，然后开始揉搓面团。

7、尽量多揉一会儿，一直揉至面团和小苏打充分地融合，同时也给面团继续揉搓排气。

8、把揉好的面团放在案板上轻轻的撕开，把剪成小块的红枣放在面团上面，慢慢的包起来。

9、然后继续不停的揉搓，让面团和红枣充分的融合在一起，再把揉好的面团搓成圆柱形。

10、用刀把整理好的面团切成大小均匀的三等份，再把每一个小块往里揉，揉搓成一个外表光滑的小圆球。

11、再搓成长长的长条，依次把三份全部搓成长条以后再呈品字形摞在一起，用手轻轻地搓几下，使其粘合。

12、然后再用刀切成大小均匀的面剂，面剂的大小跟馒头生坯大小差不多就可以了，切好以后再轻轻整理一下。

13、全部处理好以后把生坯均匀地摆入蒸屉中，中间留适量的缝隙防止粘连，盖上盖子二次醒发15分钟。

14、起锅烧水，水开以后把生坯放上锅，盖上盖子大火蒸15分钟，蒸好以后关火焖3分钟。

15、打开盖子，好看又好吃的红枣开花馒头就做好了，枣香味浓郁非常好吃。

高蛋白食物

我们经常听身边的朋友讲，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，都是肝脏的最爱。丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

推荐食谱：【虾仁鸡蛋】

食材清单 鸡蛋、大虾

1、盆中打入两个新鲜的鸡蛋，加入少许白醋去腥增香，用筷子充分地把鸡蛋打散备用。

2、然后往鸡蛋中加入适量的凉白开，鸡蛋和凉白开的比例是1:2，用筷子再次充分地搅拌均匀。

3、准备一个干净的玻璃容器，把打好的鸡蛋液倒入容器中，再用勺子把表面的浮沫撇干净。

4、起锅烧水，水开以后把鸡蛋液放入蒸屉中，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落，盖上盖子中小火蒸15分钟。

5、然后再准备几个鲜活的大虾，把大虾的尾部去掉不要，然后再把大虾的头部慢慢地拧下来。

6、去虾头的时候一定要慢，这样可以让虾头把虾线慢慢带出来，经过这样处理的大虾才非常干净。

7、再把大虾的虾壳剥干净，用清水清洗干净放入盆中，加入少许食盐、少许胡椒粉、少许料酒抓拌均匀备用。

8、鸡蛋羹蒸好以后用工具把上面盖的盘子慢慢取下来，把虾仁均匀地摆在蒸蛋上面，再次扣上盘子蒸5分钟。

9、蒸好以后把鸡蛋中的多余水分倒掉，然后往鸡蛋羹中淋入少许的蒸鱼豉油、少许香油，撒上葱花点缀就可以开始享用了。

胡萝卜

胡萝卜是我们的餐桌上常见的食物，可以清炒，也可以煲汤，或是熬粥食用，适量地食用胡萝卜，可以对肝脏起到一定的保护作用。

推荐美食：【胡萝卜包菜包子】

食材清单 胡萝卜、包菜、鸡蛋、木耳、虾皮面粉

1、首先准备一根清洗干净的胡萝卜削去外皮，再把胡萝卜切成细细的胡萝卜丝，切好放入碗中备用。

2、再准备半个包菜，切成细一点的包菜丝，切好以后放入盆中，加入适量的清水，一勺食盐，把包菜抓洗一下浸泡10分钟。

3、经过浸泡的包菜丝，再用清水反复地清洗几遍，清洗干净以后沥干水分和胡萝卜放在一起。

4、往包菜和胡萝卜中加入一大勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，然后放到一边杀水10分钟。

5、另准备一个小碗打入4个鸡蛋，淋入少许白醋去腥增香，用筷子充分地打散备用。

6、再准备一把提前泡发好的木耳，用清水清洗干净，再放到案板上切成木耳丝，切好放入碗中备用。

7、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中不停地搅拌，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，把鸡蛋炒好先盛出备用。

8、这个时候包菜和胡萝卜也已经杀出很多的水分，用手用力挤出包菜中的水分，挤好以后放入盆中备用。

9、再把木耳、鸡蛋碎全部放入盆中，再加入一把虾皮增鲜，调味加入一勺鸡精、一勺香油、一勺蚝油搅拌均匀备用。

10、180克的温水中加入3克酵母粉、5克白糖搅拌均匀，倒入300克面粉中搅拌成大面絮，再下手揉成光滑的面团。

11、然后再把面团放在案板上继续揉搓2分钟左右，揉至光滑以后再搓成长条，长条的粗细一定要均匀。

12、再用刀把长条切成大小均匀的小剂子，取一个剂子整理成圆形再按扁，用擀面杖擀成薄薄的包子皮。

13、中间放上提前调制好的馅料，用自己独特包包子的手法包成包子的形状，包好以后放入蒸屉盖上盖子，醒发30分钟。

14、时间到包子明显体积变大，开大火把水烧开，水开计时蒸15分钟，关火以后再焖3分钟，就可以开吃了。

粗粮

早餐的时候是比较适合吃粗粮的。早餐可以吃一些南瓜，红薯紫薯，它含有丰富的果胶膳食纤维，吃了有饱腹感。

推荐美食：【南瓜饼】

食材清单 南瓜、鸡蛋、面粉、小葱

1、准备一小块南瓜，先把南瓜厚厚的外皮切掉不要，然后再用勺子把南瓜的瓜瓤刮掉不要。

2、处理好的南瓜用清水清洗一下，再把南瓜切成薄薄的南瓜片，切好放入盘子中。

3、起锅烧水，凉水放入蒸锅中，开大火把水烧开，计时再蒸10分钟，蒸至用筷子轻轻一穿就透的程度就可以了。

4、把蒸好的南瓜倒入大盆中，用擀面杖把南瓜捣成细腻的南瓜泥，捣好以后晾至温热。

5、然后再往南瓜中加入3克的酵母粉，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至酵母粉溶解。

6、然后再打入三个新鲜的母鸡蛋，用筷子再次打散开，再少量多次地加入普通面粉，大约300克左右就可以了。

7、搅拌成大面絮，再下手揉成中等偏软的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

8、一把小葱切成葱花放入小碗中，再加入一勺食盐、一勺五香粉、一勺面粉，刚刚烧热的热油激发出香味，搅拌成油酥备用。

9、醒发好的面团先揉搓排气，再放到案板上像洗衣服一样反复地揉搓，大约揉3分钟左右。

10、揉好以后把面团切成一个大面剂和几个相等的小面剂，再把每一个面剂从外往里揉成光滑的面剂。

11、揉好以后把面剂按扁，用擀面杖擀成又大又圆又薄的大面片，每一个剂子都擀好备用。

12、把最大的面剂放在最下面抹上调制好的油酥，上面放上小面片再次刷上油酥，最上面一张不用刷油酥。

13、最上面一层边缘处抹上少许的清水，把大面片包起来，再用手慢慢地捏合防止开裂。

14、整理好以后翻过来，上面刷上少许清水，撒上少许的黑白芝麻点缀，用擀面杖擀一下，防止芝麻脱落。

15、把整理好的生坯放入蒸屉中，盖上盖子二次醒发10分钟，然后再开火把水烧开，计时蒸20分钟，关火焖5分钟。

16、蒸好以后取出来稍微晾凉，再切成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。