海鲜的制作最重要的都是火候，火候掌握好了，就成功一半了，烤鲍鱼也一样，火候要掌握好才行，时间不能长。而且烤的东西容易发干，容易变硬，所以烤鲍鱼时要包上锡纸，这样烤出来的鲍鱼口感上不会发干，会嫩嫩的，再加上合适的佐料，咬一口满嘴鲜鲜的汤汁，太好吃，烤鲍鱼很高大上，又鲜嫩可口，宴客也不错哦。
主料：鲍鱼10只
辅料：大蒜1头 生抽2勺 酱油3勺 老抽1勺 蚝油适量 盐适量 油适量 葱绿少许
1.鲍鱼取肉去内脏，改成花刀，
2.大蒜切末，酱汁调好，
3.鲍鱼放回壳里，撒上大蒜末，浇上酱汁，
4.锡纸包好，
5.烤箱预热，190度烤9分钟
6.出炉后浇上热油和生抽，撒上葱绿装饰。
1.酱汁浇好后，鲍鱼壳尽量放平，不然酱汁撒出来就会影响味道了。
2.鲍鱼包上锡纸烤，不会发干变硬，影响口感。
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