有人认为吃肉才健康，有人觉得吃素身体好，从人体需要来看，营养均衡最重要。

吃什么都不要过，这才是最主要的。

平时我们以谷物和蔬菜为主，吃肉只是餐桌上的“点缀”就好，吃肉切忌超过谷物和蔬菜摄入的量。

植物性食物为首选，动物性食物为补充，饮食调剂均衡才比较好。

营养均衡利于健康长寿

比如我父亲以前特别爱吃肉，无肉不欢，尤其是大肥肉，感觉吃起来很香，有时候一餐就能吃小半碗。

20年前，父亲检查出患有高血压，就不敢多吃肉了，尤其近几年检查出患有轻度脑梗之后，干脆就戒了肉。他认为自己很有毅力，谁吃他都不看一眼。

不久后新的问题来了，他住院检查又发现出现了贫血，医生嘱咐他吃点瘦肉“养血”。别说吃肉以后还真管用，几个月下来，头晕心悸的症状逐渐消失了，面色也有改善，再检查一切恢复正常。

肉类里含有谷物、蔬菜里缺少的不少营养物质。一些动物肉类含有对身体健康颇有益的钠、磷、钾等矿物质，包括丰富的氨基酸，以平衡和调节新陈代谢，补钙作用快，促进血红蛋白生成，补血补气食补作用均佳。

长期吃素不提倡，还是要适当地根据个人体质和喜好适当地吃点肉。但是红肉还是要尽量少吃一些，吃多了会容易患某些疾病。

拥有健康的身体，要营养均衡

介绍几种常吃的肉类：

一、羊肉助阳。

中医认为，“羊肉效同人参”。

羊是吉祥动物，因此在古代祭祀活动中经常所用。羊与“养”同音，“善”和“美”中都有羊的身影，吃羊肉让人有“向好”的感觉。

生活中，不少人喜欢喝羊汤，羊汤的营养成分丰富，而且感觉“一身通透”。

“羊肉性甘、大热”，有辅助补中益气的作用。但阴虚火旺的人谨慎食用，比如更年期女性不宜。老年朋友也要少吃。

羊肉温补肾阳比较好

二、猪肉润燥。

猪肉性平、比较温和，滋补肝肾、补虚的作用比较好。

它滋阴润燥，尤其适合中老年朋友食用，作用比较温和，一般人都能吃，对病人来说，禁忌比较少。但要掌握量。

猪的内脏，“以脏补脏”，不过胆固醇含量比较高，要少量地吃。

猪肉滋阴润燥

三、牛肉益气养胃。

牛肉能“使人强壮”，体质虚弱者吃比较适合。

古代文献对黄牛肉有记载，可“消水肿，除湿气”，经常吃点牛肉有益于人体强筋健骨、健脾养胃。

中老年朋友可以适当地吃点，但要煮得软烂一些。

一碗牛肉面很养胃

四、鸡肉大补元气。

自古以来民间流传“吃老母鸡补元气”之说。

鸡肉温中益气，有益于人体补精添髓。公鸡肉补虚，母鸡肉对产妇和体弱多病的老人滋补很好，乌鸡滋阴补血，比较适合阴虚、气虚的朋友。

值得一提的是鸡内金有助消化，把鸡内金晾干在锅里炒一下研碎服用，对小儿积食、不消化有很不错的帮助。

滋补的鸡汤

炒鸡内金对小儿、老年人积食很有帮助

五、鸭肉补虚滋阴。

鸭肉是凉性的，对经常阴虚内热的人来说是首选。

中医认为鸭肉“滋五脏之阴、清虚劳之热”，适当地吃点鸭肉可养胃生津，夏季吃最好。

更年期女性比较适合吃鸭肉、猪肉。

鸭肉冬瓜汤，鸭肉滋阴效果好

提醒一下：

尽量不提倡素食主义，肉类的作用是其它食物无可替代的。

吃肉要因人而异，根据自身体质来选择，吃得恰当滋补身体，吃得不恰当也许会引起不适，年龄偏大的人津液不足，其实经常吃猪肉滋补就好。

无论什么肉都不能多吃，进补讲究循序渐进、贵在坚持。

个人观点仅供参考。延年益寿篇之（九）